红白萝卜营养大不同 白萝卜是减肥神物？红萝卜抗衰老？
更新时间：19:35 2023-10-03 HKT
发布时间：19:35 2023-10-03 HKT
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红萝卜、白萝卜除了属性不同，一个平性，一个寒凉，营养及功效也不同！注册营养师Jim Lau表示，白萝卜为减肥神器，而红萝卜则是天然的综合维他命。到底是甚么原因？哪种萝卜更有营养？
红萝卜VS白萝卜营养 白萝卜有助减肥
红萝卜、白萝卜营养大不同！注册营养师Jim Lau在其facebook专页发文罗列两者的营养含量让大家参考。
红萝卜、白萝卜有何特性？综合上述资料可见，以每100克食材计算，热量、碳水化合物、蛋白质含量方面，白萝卜均比红萝卜低；但其维他命C含量较高，抗炎能力则较高：
- 热量：红萝卜为41 kcal。白萝卜较低卡，只有16 kcal，
- 碳水化合物：红萝卜为9.6克，白萝卜则只有3.4克。
- 蛋白质：红萝卜有0.9克，白萝卜稍低，只有0.7克。
红萝卜又如何？Jim Lau表示，红萝卜维他命A、纤维含量也较高，属于天然的「综合维他命」。以每100克食材计算，两者纤维、维他命A、维他命K、钾质含量如下：
- 纤维：红萝卜有2.9克，白萝卜则为1.6克。
- 可提供的每日维他命A：红萝卜为>100%，白萝卜为1%
- 可提供每日维他命K：红萝卜为21%，白萝卜为0.3%
- 可提供每日钾质：红萝卜为7%，白萝卜为5%。
红萝卜有助抗衰老
注册营养师Jim Lau表示，比起白萝卜，红萝卜抗氧化功效较强，并有以下营养素及功效：
- 含有极丰富的胡萝卜素，属于脂溶性的抗氧化剂。
- 主要保护人体呼吸道、皮肤组织，避免受自由基伤害，特别是有上呼吸道感染时，适量进食红萝卜有助修补细胞、对抗自由基的伤害。
白萝卜是减肥神器
至于白萝卜，Jim Lau形容它是减肥神器，其营养素及功效如下：
- 白萝卜同样含有抗氧化剂，主要为水溶性维他命C，以及有消炎成分的硫化物，有助加强肝脏排毒及消炎作用。
- 白萝卜属于低碳水化合物、低热量的蔬菜，热量低又饱肚，适合体重管理人士。
延伸阅读：8种蔬菜易致胃胀
内容获「Jim Lau - 注册营养师」授权转载
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