脑退化成因｜女子长期食素患脑退化 医生教吃1类食物成功恢复记忆
发布时间：18:26 2023-09-17 HKT
吃素也会引致脑退化？有医生分享病例指，一名长期茹素的女子最近有脑退化迹象，求医检查后证实是「营养失衡型」的脑退化。医生怀疑该患者缺乏1种营养素，补充营养6个月后，成功恢复记忆力。医生提醒，素食人士容易忽略3大营养素，需多加留意。
女子食素患脑退化 疑缺乏1种营养素
家庭医学科医生陈欣湄在《健康2.0》节目分享个案指，该名女子已经茹素40至50年，近日家人发现她有脑退化迹象：接触过的物品很容易遗失，并把物品放在奇怪的地方，例如把钥匙放在花盆里，于是带她求医检查。
食素易缺3大营养 女子补充营养后恢复记忆
经问诊及检查后，陈医生发现证实她患有「营养失衡型」的脑退化，因为吃素导致缺乏维他命B12。经注射及口服维他命B12，该女子在六个月后，逐渐恢复记忆力。
素食人士容易缺乏哪些营养素？陈欣湄医生表示，素食习惯并没有问题，但容易缺乏种营养素，应在日常生活中补充：
素食人士容易缺乏的营养素
1. 缺乏蛋白质：
- 原因及影响：许多素食者在外出用餐时为了方便，通常以淀粉为主食。蛋白质只能从豆制品中获得，导致摄取比例相对较低，导致肌肉流失、免疫力下降、头发容易断裂。
2. 缺乏矿物质（例如钙、铁、锌）：
- 原因：进食动物性食物时，吸收率较高；反之，进食植物性食物的吸收率较低，若不刻意补充，很容易出现矿物质不足的情况
- 缺乏铁质的影响：导致免疫力下降、易疲倦、缺铁性贫血
- 缺乏钙质的影响：导致容易抽筋、指甲易断、失眠、抑郁
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3. 缺乏维他命B12：
- 原因：含丰富维他命B12的食物包括：蛋、奶、鱼和肉类，纯素食者容易缺乏这种维他命。
- 影响：缺乏维他命B12容易导致头晕、易疲倦、精神难集中。
素食人士较常吃甚么？为何容易缺乏营养？根据本港卫生署资料，素食是指以植物为主要食粮，主要可分为4类：蛋奶素食、蛋素食、奶素食、全素食，饮食习惯如下：
脑退化10大症状 情绪突变也是警号
脑退化患者会出现甚么症状？根据本港衞生署资料，本港每10名70岁或以上长者中，便有1人患上认知障碍症。「脑退化症」即「认知障碍症」，是因大脑神经细胞病变而引致大脑功能衰退的疾病。
患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受影响，部分且会有情绪、行为及感觉等方面的变化。据衞生署资料，脑退化10大警告讯号如下 ：
吃素营养不足恐脑退化 留意前中后期症状
如何可分辨脑退化症状？脑退化早期会抑郁？根据衞生署资料，认知障碍症（脑退化症）病情发展分为早期、中期和晚期3大阶段，征状如下：
食素如何补充营养？衞生署教均衡饮食5大贴士
茹素人士可如何补充蛋白质等营养素？衞生署建议素食者参照以下准则，透过「均衡饮食」摄取全面的营养：
预防脑退化5大饮食 宜吃好淀粉多喝水
吃甚么可以预防脑退化？饮食是为脑细胞补充营养的主要来源，营养师郦月慧（Ann）曾发文指，有5种饮食方法有够护脑，除了预防脑退化，亦有效减低患癌症、心脏病风险：
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