便秘吃蔬果也不够？腹泻要吃益生菌？营养师教分7种大便+通便饮食法
发布时间：19:26 2023-09-11 HKT
便秘吃甚么最有效？经常腹泻，是否代表要吃益生菌？有营养师表示，从大便的形态可得知身体缺乏哪些营养，从而调整饮食对策。他教分辨7类常见的大便，以了解自己是属于便秘、腹泻类型，还是正常的排便。想要了解自己的健康状况，就要学会看大便！
便秘饮食｜出现2种大便属于便秘 改善便秘要靠3大因素
营养师杨哲雄在「好食课」facebook专页撰文指，根据布里斯托大便分类法，讲解7种大便形态所反映的健康状态、身体所缺乏的营养素，然后提供相应的饮食建议。按这7种大便的形态，可看出是属于便秘、腹泻类型还是正常大便，特征各有不同。
大便形态：便秘类型
他表示，如果大便出现以下2种形态，就已反映有便秘问题。便秘时除了要多吃蔬果，补充膳食纤维之外，还须摄取2种成分，才能够润肠通便。
1. 硬且小颗分散
- 特征：像羊大便，分散不聚集
- 成因：主要是因为膳食纤维及水分摄取量不足，导致大便难以顺利排出。
2. 长条凹凸不平
- 特征：呈香肠状
- 成因：膳食纤维虽然比第1类吃得多一些，但仍略嫌不足，水分也喝不够，需再多加留意纤维摄取量及饮水量。
每隔几天才有大便，又算是便秘吗？根据本港衞生防护中心资料，便秘多指为排便变得不频繁，每周排便次数少于3次，而粪便的状态太硬、太小或是很难排便，其3大原因如下：
营养师杨哲雄表示，上述2种情况都属于便秘类型，因为缺少足够的膳食纤维促进肠道蠕动，导致粪便体积增加，同时亦不够水分帮助润滑肠道。他提醒，低油饮食容易导致油脂摄取不够，也会令肠道缺乏润滑，出现便秘问题。
便秘饮食建议：
- 膳食纤维：每日5份蔬果，包括3份蔬菜（约烫熟后一碗半的分量）和2个拳头大小的水果；主食类的全谷及未精制杂粮也可增加纤维摄取。
- 水分：每日喝足体重公斤数 x 30ml的水
- 油脂：应适量补充油脂
腹泻饮食｜出现3种大便属于腹泻 吃益生菌可止泻？
经常大便稀烂，容易腹泻，又该吃甚么？营养师杨哲雄表示，腹泻成因很多，诸如肠躁症、乳糖不耐症、吃了不新鲜或坏掉的食物，手不干净，肠道菌群不平衡、肠胃炎等，均有可能造成不同程度的腹泻。
大便形态：腹泻类型
杨哲雄表示，如观察到出现以下3种大便形态，即属于腹泻问题，程度分为轻微、中等、严重。
1. 断侧呈光滑柔软状
- 特征：大便呈一段段，断侧呈光滑柔软状
- 成因：可能是肠道发炎，或进食刺激性食物所致
2. 糊状
- 特征：糊状大便，部分粪便仍有形体
3. 水状
-
特征：水状，无固定形状
腹泻饮食建议：
- 适度补充益生菌，帮助肠道菌平衡。
- 减少辛辣、油炸等易刺激肠道的食物。
- 后两类的腹泻较严重，应经常注意个人卫生清洁与食物储存情况。
- 乳糖不耐症严重者应减少摄取乳制品。
- 如出现严重腹泻，要补充水分及电解质，应该立即就医，咨询医生与营养师。在必要时须采取低渣低纤饮食甚至禁食，以减少对肠胃的刺激。
正常排便｜2种大便最健康 水油纤维充足排便畅通
营养师杨哲雄表示，大便呈光滑的长条形，则属于正常情形；而且排便频率不论是1日3次，甚至3日只得1次，都属于正常范围。
大便形态：正常大便
1. 长条形带点裂痕
- 特征：呈长条形香肠状，外表偏光滑但仍带点裂痕。
- 饮食建议：可再摄取多一点水分，排便情况正常，可继续保持。
2. 光滑且长条
- 特征：呈长条形香肠状，排便时不用花费太多力气。
- 反映的情况：膳食纤维、水分、油脂皆摄取充足，可继续保持．
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延伸阅读：经常腹泻 或因肠易激综合症
容易腹泻，其中一个原因是「肠易激综合症」。根据香港中文大学医学院资料，「肠易激综合症」又称「大肠易激症」，或是一般人所的称「肠敏感」（Irritable Bowel Syndrome, IBS）。这是肠脏功能紊乱、失调或肠道过敏所引起的症状之统称。患者会出现以下症状：
延伸阅读：肚痛可致命？ 6种情况应即求医
外科医生陈荣坚曾分享一个案例：一名该男子肠道感染腹泻时，未有即时求医治疗时，导致出现脱水及电解质不平衡，最终令情况恶化恶化成败血性休克，险些丧命。陈医生指，腹痛症状不能轻视，如果出现以下6种肚痛，就应尽快求医，避免致命风险。
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