防癌食物｜1类蔬菜排毒力强 有效防大肠癌食道癌4大癌症
发布时间：17:17 2023-08-27 HKT
吃甚么蔬菜可以防癌？有医生引述研究指出，多吃1类蔬菜有排毒防癌功效，预防4种癌症的效果尤其显著，包括大肠癌、食道癌。医生列出常见的蔬菜例子，并提醒大家进食时清洗干净，以免误吃残留农药。
防癌食物｜1类蔬菜排毒力强 有效防肠癌乳癌4大癌症
营养功能医学专家刘博仁医生在其Facebook专页引述研究指，多吃十字花科蔬菜不只有助排毒，而且能减少患癌症的风险。根据研究结果，每周至少进食一次，有助预防4种癌症风险，包括口腔癌、食道癌、大肠癌及乳癌。
刘博仁医生列出十字花科蔬菜的例子，建议大众多进食：
- 椰菜花
- 西兰花
- 大白菜
- 小白菜
- 小棠菜
- 芥兰
- 小松菜
- 抱子甘蓝
- 火箭菜
- 羽衣甘蓝
刘医生解释，十字花科蔬菜之所以有排毒功能，是因为其含有萝卜硫素（surforaphane）及异硫氰酸盐（isothiocyanate）这类植化素，经过胃酸催化后，会产生吲哚（Indole）等化合物，可以促进肝脏解毒酵素活性，代谢及排出环境荷尔蒙等毒素。
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防癌食物｜防癌西兰花为超级食物 10大superfood减死亡率
本港注册营养师Jim Lau亦曾在其Facebook专页发文指，十字花科蔬菜含有比较高抗氧化剂同埋抗癌成分，其中西兰花和椰菜花均为超级食物。
美国注册营养师Amy Fischer曾在健康网站《Good Housekeeping》指出，有10种食物属于超级食物，分别有降血压、降胆固醇、减少炎症、保护心血管、改善肠胃健康、护眼、纾缓风湿关节炎及预防糖尿病、癌症（例如肝癌）等功效。
超级食物第6至10位：
超级食物第1至5位：
防癌食物｜预防十大常见癌症吃甚么？营养师推介12种食物
十字花科蔬菜多次上榜，属于防癌功效较强的食物。营养师程涵宇曾在其Facebook专页发文指，有12种食物防癌力较强，有助预防多种常见的癌症，例如大肠癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等。除了西兰花等十字花科蔬菜，大家还可以多吃以下食物：
吃防癌蔬果前须彻底清洗 专家教4招去除残留农药
多吃蔬果对身体有益，但进食前必须彻底清洗，以免把残留农药吞进肚子里。根据本港食安中心资料，若要去除蔬果的残留农药，建议采用以下4个方法：
去除蔬果农药4大方法
- 用流动的清水彻底冲洗蔬菜
- 用清洁的刷子刷洗表层坚硬的农产品，去除表面及缝隙中的污垢和其他物质（包括农药和污染物）
- 不应使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等清洗蔬菜
- 用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和减少残余农药
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