防癌食物｜冲绳人常吃1食物患癌率全日本最低 医生：可对抗3大常见癌症
发布时间：20:57 2023-05-31 HKT
1种平价食物有助预防3大致命癌症。最近有研究发现，日本冲绳人因为常吃此食物，成为全国患癌率最低的地区。有东京大学及京都大学教授分析指，这种食物含有大豆异黄酮，有助抑制癌细胞、改善血压、增加「好胆固醇」。此外，早前更有研究证实此食物可预防及改善脂肪肝，大家不妨多吃。
防癌食物｜冲绳人患癌率全日本最低 常吃1物减风险
综合日媒报道，日本国立癌症研究中心一项研究发现，冲绳县是全日本患癌率最低的地区，尤其是大肠癌、肺癌。学者调查后发现，2020至2022年期间，冲绳那霸市是全日本豆腐购买金额最高的地区，每人每年平均花费6,959日元买豆腐。专家分析指，罹癌率低可能与经常进食豆腐的习惯有关。
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防癌食物｜豆腐含大豆异黄酮 减患肠癌3大癌症风险
东京大学医学部附属医院放射科特任教授中川惠一，分析来自世界各地的研究，证实豆腐等大豆制品可有效预防乳癌。中川惠一指出，豆腐含丰富大豆异黄酮，可减低罹患大肠癌、肺腺癌、乳癌的风险。
他解释，乳癌细胞会与雌激素这种女性荷尔蒙结合，促使癌细胞分裂、增殖。至于豆腐可以防癌，那是因为大豆异黄酮与雌激素的化学结构相似，继而与雌激素接受器结合，抑制癌细胞的的增殖。
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防癌食物｜大豆异黄酮抑制癌细胞 防癌降血压
此外，日本武库川女子大学国际健康开发研究所所长、京都大学名誉教授家森幸男指出，即使是健康人士，他们体内每天也会产生癌细胞。未被免疫系统消灭的癌细胞，导致「血管新生」，吸收血液中的营养，令癌细胞增殖。
根据本港衞生署资料，新血管的形成过程，称为「血管新生」。若肿瘤生长超逾某个大小，就必须有血液供应，因为血液提供肿瘤持续生长所需的氧气和养分。血管新生抑制剂阻止肿瘤生长新的血管，从而阻止肿瘤生长。
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家森幸男教授指出，大豆异黄酮有抑制血管新生的作用，令癌细胞无法摄取营养。他解释，大豆异黄酮在血液中的作用类似女性荷尔蒙，不易形成血块。此外，大豆异黄酮亦有降血压、增加好胆固醇、抑制动脉硬化的作用。故此，除了癌症，大豆异黄酮也有助预防高血压、糖尿病。
防癌食物｜真人实测吃大豆 有效改善脂肪肝
大豆制品除了可以防癌，还可预防及改善脂肪肝。日本节目《恐怖医学》制作团队访问6位大豆农家，其中5位的肝脏脂肪都低于5%。节目组了解他们的日常饮食，发现她们都吃大量大豆。
爱知医科大学医院角田圭雄医生引述研究指，每日进食100克大豆有预防及改善脂肪肝。节目组邀请了一位脂肪肝患者进行真人测试，连续吃大豆1星期，证实真有其效。
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台湾营养师程涵宇曾分享12款食物，指有助预防大肠癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常见癌症。
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营养师许睿涵曾发文指，肝脏要完全解毒，要经过2个阶段。十字花科植物含有这两阶段所需要的营养素。十字花科植物分为白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类，她列举其中18种：
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