护肝排毒｜排走身体致癌物农药防腐剂必吃12种食物 护肝排毒防肝癌脂肪肝
发布时间：19:39 2023-05-08 HKT
蔬果、即食面、胡椒粉、快餐等食品，不少均被验出农药、防腐剂，甚至一级致癌物。营养师程涵宇指出，肝脏为人体最大「解毒工厂」，若肝功能受损，则难以排出毒素。她列出护肝排毒食物清单，推介12种食物提升肝脏解毒能力，排出农药、防腐剂、致癌物；并教避免6类食物，远离肝炎、脂肪肝、肝癌等肝病。
肝脏有助排出致癌物农药防腐剂
营养师程涵宇在其facebook专页发文指，市面不少食品常被发现含有致癌物、农药和防腐剂，有解毒作用的肝脏则相当重要。她指出，肝脏是身体一个重要的器官，除了负责调节新陈代谢和分泌，亦能够把药物、致癌物、食品添加物、环境污染物等，即不属于身体组成成分的外来物质转化为无毒。
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护肝排毒必吃12种食物 防肝炎肝癌脂肪肝
肝脏不健康，可能会引发脂肪肝、肝癌等疾病。营养师程涵宇表示，维持肝脏健康要从饮食入手。她推介12种食物护肝排毒，可以为身体带来4大好处：降低患肝癌风险、护肝抗炎、调整肝指数、对抗脂肪肝。
护肝排毒食物清单：
护肝排毒食物1：蔬菜
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每天多吃100克的蔬菜，肝癌风险就能降低8%。
护肝排毒食物2：大蒜
- 生大蒜含丰富抗氧化和抗发炎植化素。
- 每星期吃超过7次生大蒜的男性患脂肪肝的风险最高可降低 29%，生大蒜的摄入量与降低患肝癌的风险有关。
护肝排毒食物3：咖啡
- 抗菌、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保护特性。
- 几项研究还表明，喝咖啡可以降低肝病（包括纤维化、肝硬化和癌症）的发病率。
护肝排毒食物4：绿茶
- 增加摄取有抗氧化功能，可能有助对预防肝癌。
护肝排毒食物5：人参
- 具抗氧化特性，可减少病毒、毒素和酒精造成的损害。
护肝排毒食物6：姜黄
- 降低脂肪肝和肝脏发炎机会。
护肝排毒食物7：朱古力
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可可有助脂肪肝患者增加抗氧化活性。
护肝排毒食物8：豆类
- 例如黄豆、鹰嘴豆，亦可以每天喝一杯无糖豆浆。
- 豆类含有复合式的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质。多吃豆类搭配低热量饮食帮助降肝指数。
护肝排毒食物9：生姜
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降肝指数 (GOT、GPT)、降血糖、抗氧化。
护肝排毒食物10：益生菌
- 改善肝指数 （GOT、GPT）及胰岛素阻抗。
- 益生菌纤维是一组不易消化的碳水化合物，存在于大蒜、芦笋、韭菜、菊苣根和洋葱中。
护肝排毒食物11：特级初榨橄榄油
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减少脂肪肝、肝细胞肿胀、纤维化和防止脂肪过氧化。
护肝排毒食物12：含Omega-3 鱼类
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推荐进食omega-3/omega-6比例的鱼类应小于1:4，12周可改善脂肪肝。
护肝要避免吃5种食物
营养师程涵宇表示，除了要进食健康食物保护肝脏之外，在日常饮食中，亦要留意避免摄取会伤害肝脏的食物。她指出，有5类食物不但有防腐剂、添加物，更会引致脂肪肝、肝坏死性发炎等疾病。
伤肝食物1：含糖饮料
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增加脂肪肝风险
伤肝食物2：饱和脂肪
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例如肥肉、牛油、红肉，影响肝脏健康。
伤肝食物3：加工肉
- 例如香肠、火腿
- 钠含量高以及含有防腐剂、添加物、饱和脂肪和反式脂肪
- 与脂肪肝疾肝病死亡率有关。
伤肝食物4：反式脂肪
- 例如饼干、脂肪抹酱
- 与脂肪肝、肝坏死性发炎有关
伤肝食物5：酒
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90%的酒精要经过肝脏代谢，长期喝酒会造成肝炎。
营养师程涵宇简介
｜专长｜0-99岁营养、买菜、烧菜
｜经历｜台北市营养师公会居家照护营养师、ELLE 驻站作家、康健杂志驻站作家、新光医院 / 营养师、台北市卫生局 / 减重营养师、沐光临床营养机构 / 院长、企业营养顾问 / 企业讲师、家庭营养师
内容获「程涵宇营养师」授权转载
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撰文：Victoria
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