错误养生｜食白粥难养胃 饮果汁易有脂肪肝？ 10个养生习惯伤身又致癌
发布时间：19:44 2023-03-30 HKT
吃白粥难养胃，喝果汁都会有脂肪肝？有营养师指，有10种老生常谈的养生习惯，其实十分伤身，甚至养成「病」。错误习惯包括，喝果汁补充维他命、食白粥养胃等概念，可能本末倒置地影响健康，甚至导致脂肪肝、癌症。
10个错误养生习惯 恐患脂肪肝致癌
内地营养师谷传玲在其社交媒体表示，许多中老年人常常谈论养生，但大部份均采用错误或无效的养生方式，甚至会令自己养成各种疾病。其中包括，早起喝盐水排毒、吃白粥养胃、喝大骨汤补钙、红酒美容养颜、喝果汁补充维他命、喝汤底补身、吃「土榨油」（即采用传统的方法压榨得到的新鲜油） 、油出烟后再炒菜。
第1至5个错误养生习惯：
错误养生习惯1. 早起喝盐水排毒
- 有人认为，喝盐水可以通过尿液和汗液将身体的代谢废物排出体外。不过，饮用普通水已有同样效果，盐水反而令身体更易缺水，血压更易失控。
错误养生习惯2. 吃白粥养胃
白粥软烂，不需要咀嚼，也不会用胃去磨碎，是否有效养胃？
- 白粥并不能养胃，只能节省胃部的工作量。白粥的成分只有水和淀粉，营养价值不大，而且还会提高血糖水平，所以并非养胃之选。
错误养生习惯3. 喝大骨汤补钙
- 即使剁碎加醋煮大骨汤，骨头里的碎片仍然很难溶解到汤中。所以骨头汤中的成分不是钙，而是嘌呤和脂肪。
错误养生习惯4. 喝红酒美容养颜
- 红酒含有丰富的白藜芦醇，具有抗氧化、抗炎作用，适量饮用的确对皮肤有益。但红酒未称得上可美容养颜，而且还容易伤害肝脏。即使只喝一口，肝脏也会承受负担。
- 若想要补充白藜芦醇，可以直接食用葡萄，效果相同。
错误养生习惯5. 喝果汁补充维他命C
- 不是所有果汁均含有维他命C。苹果汁、梨汁和葡萄汁中的维他命C含量非常低，而且果汁的游离糖含量高，不仅容易导致血糖升高，还会增加脂肪肝的风险。
- 补充维他命C，建议食用柑橘类水果、士多啤梨和奇异果等。
第6至10个错误养生习惯：
错误养生习惯6. 趁热吃
- 常听到饭和汤要趁热吃，但根据国际癌症研究机构的研究，超过65°C的热饮或食物都有致癌风险，应该等到饮食降温后再食用。
错误养生习惯7. 喝火锅汤底补身体
- 煮得愈久的汤就愈有营养，这是一个错误的观念。
- 火锅汤中含有的农药残留、草酸、盐和脂肪、脱氧鸡糖等物质，有损健康，甚至可能导致高尿酸等问题。因此，不建议饮用火锅汤。
错误养生习惯8. 饭菜放凉再放进雪柜
- 将食物放在室温下冷却，容易滋生细菌。若不再经过加热便食用，很容易导致食物中毒。
- 最好的做法是将热饭菜立即放进消毒过的密实保鲜盒中，然后放进雪柜保存。
错误养生习惯9. 吃「土榨油」（即采用传统的方法压榨得到的新鲜油）
- 土榨香油和土榨花生油，由于没有经过精炼处理，容易受黄曲霉毒素污染，增加致癌风险。
- 土榨油中的杂质很多，煮食时容易产生烟雾，这些烟雾中也可能含有致癌物质。
- 超市出售的精炼油更符合食品安全标准，建议选择精炼油食用。
错误养生习惯10. 油出烟后再炒菜
冒烟即是，开始产生反式脂肪酸和致癌物。建议采用正确方法，在热锅凉油放葱花，葱花冒泡不变焦前，就可以放菜。
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根据本港衞生署资料，非酒精性脂肪肝（简称脂肪肝）是指一系列肝脏疾病，由肝脏细胞积聚过多脂肪，以至肝脏纤维化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而积聚脂肪的成因与饮酒或其他继发性因素无关。
点击图片了解「非酒精性脂肪肝」：
香港中文大学肝脏护理中心早于2008年至2010年间进行了一项全民肝脏健康普查研究，发现在922位市民当中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者，并由此推算有逾100万名港人已患脂肪肝，当中超过4万人的肝脏已出现严重纤维化或肝硬化。
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