抗癌有功菇中皇后香菇冬菇要分清｜医医笔写

更新时间：00:00 2023-03-09 HKT
发布时间：00:00 2023-03-09 HKT

最近从病人口中听说她很久没有食过冬菇，询问其原因不外乎是坊间传闻，病就不能吃甚么、喝甚么等，加上她自己居住，煮太多一个人吃不完。其实小董平时都不会吃外面买来的冬菇，怕那杀虫剂、保鲜剂、香精、膨胀剂把一只平平无期的小菇变成飞上枝头的大花菇，吃下一肚子的化学品便得不偿失。

到底甚么是香菇？甚么是冬菇？小董略略教您们认清，香菇和冬菇从外面看其实没有甚么明显的区别，而实际上两者的区别并不大。如果要区分二者，那么香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种。

香菇包括了花菇、冬菇、香覃3种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇的顶帽上有裂开的花纹，而冬菇和香覃则没有，花菇和冬菇的顶帽形状比较接近，而香覃的顶帽呈三角形；颜色方面香菇偏棕色、香覃偏褐色，颜色比冬菇较深。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。香菇的营养成份相当丰富，拥有「菇中皇后」的美誉，含蛋白质、多种胺基酸及维他命，是适合日常食用的美味食材。故此，小董喜欢天然无加工的香菇，而非经「整容」后的花菇。

香菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体免疫功能。现代研究证明香菇防治癌症范围广泛，已用于临床治疗，对糖尿病、肺病、肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。《本草纲目》认为香菇能「益胃肠，化痰理气」。《本草求真》亦记载：「香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。」小董一直以来都用一种「长白山野生香菇」治疗女性小便失禁、漏尿等问题，效果哗然！这罕见的高原菇仔块头很小但香味浓郁，且口感一流，故叫患者每日吃10粒也不是难事，连服3星期左右，漏尿的情况便有明显改善。
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小董中医博士