打边炉养生｜食火锅暖身拣鸡汤易燥热？ 中医教按体质拣6种火锅汤底
发布时间：13:00 2023-01-15 HKT
冬天打边炉暖身，但又怕肥怕燥热？选鸡汤、沙嗲汤、药膳汤还是麻辣汤底？注册中医师梁尹倩（Cinci）表示，打边炉也可以养生，若想健康地吃火锅，她教按自身体质选择6种常见汤底，以及适合配搭的食材。
按体质拣6款火锅汤底
梁尹倩医师在「CheckCheckCin」facebook专页表示，在中医角度上打边炉容易引致上火，因此不宜选择属性偏温食材炮制的汤底，表示应选择清汤或以属性平和或偏凉食材熬制的汤底例如加入海带、冬瓜、番茄、白萝卜、粟米等，才最健康。
另外，梁医师指出除了要配搭以上食材熬制汤底外，亦应配合体质作选择，她列出6种常见汤底的宜吃和忌吃体质：
打边炉宜配搭3类火锅食材
打边炉食材方面，梁医师建议配搭以下食物，以平衡打边炉引致的热气症状：
打边炉避免11款高脂食物
梁医师表示，打边炉应避免11款高脂食物，建议改为8款食材代替：
内容获注册中医师梁尹倩授权转载
梁尹倩（Cinci EC）：香港注册中医，修毕美国佩柏戴恩大学工商管理学士、香港大学中医全科学士及中文大学针灸学理学硕士，《饮汤》系列作者及两孩之母。
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同场加映：医生指2食法易肠中风
肝胆肠胃科医生洪弘昌曾指出，肠中风可导致肠血管坏死或并发腹膜炎，致死率相当高，强调以下2种食法超高危：
肠中风高危人士
洪弘昌医生指出，以下5类人容易出现肠中风情况：
洪医生提醒，天气寒冷容易让血管收缩、压力上升，有机会造成血管破裂出血，更容易发生胃出血、十二指肠出血、食道静脉瘤出血或肠中风等疾病，提醒天冷时除了要预防低温症及心血管疾病，更要留意肠胃道问题。
肠中风10大症状
洪弘昌医生又指出，上消化道泛指食道、胃及十二指肠，而肠中风有以下10大症状：
8招预防肠中风
洪医生最后建议8招预防肠中风：
延伸阅读：拆解肠中风4大成因
台湾外科医生白映俞曾指出，小肠与大肠的血流供应主要来自「上肠系膜动脉」与「下肠系膜动脉」的分支，静脉则多半随著动脉而行。急性肠缺血发生的位置可以是发生在「动脉」或「静脉」。问题发生于动脉的患者较多，又可细分成「阻塞型」和「非阻塞型」。以下为详细成因：
阻塞型肠中风：
非阻塞型肠中风：
同场加映：32款高嘌呤食物
打边炉要小心，年轻人也随时有机会患痛风、肾病！台湾泌尿科医生戴定恩曾表示，火锅虽然有菜有肉，有助补充各种营养素，加上饮用汤底能令身体暖和，但要注意避免摄取过多「嘌呤」（purine），以免尿酸过高，引起痛风及肾脏问题。
他指出，以下32款食物的嘌呤含量相当高：
5类人打边炉要慎吃
泌尿科医生戴定恩说，虽然这并非代表完全不能吃火锅，但以下5类高风险人士要注意控制摄取量：
打边炉5大食用贴士
泌尿科医生戴定恩建议，如果真的要饮火锅汤底，最好在前15分钟先喝，下了肉类和海鲜后就不要再喝，并呼吁打边炉要留意5件事，有助吃得健康：
撰文：Victoria
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