青椒抗癌｜食青椒红椒可通便防癌？ 4款三色椒营养功效大比拼
更新时间：14:00 2023-01-13 HKT
发布时间：14:00 2023-01-13 HKT
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很多人对青椒反感，但原来三色椒功效相当多，甚至可以防癌。营养师高敏敏指出青椒、黄椒、橙椒和红椒都是由青椒长成，共有4种颜色，颜色不同，其营养价值及功效亦不同。想通便、降低胆固醇，应吃哪一款？
三色椒4个生长期
营养师高敏敏在其Facebook专页指出，青椒有4个生长期，在不同阶段，其颜色和味道均会改变，但营养价值极高。高敏敏列出三色椒（灯笼椒/彩椒）4个生长期的外形和口感：
青椒VS黄椒VS橙椒VS红椒功效
青椒成熟后，除了颜色和味道有别外，营养价值亦截然不同，青椒有助排毒而最低卡。但如果想提高免疫力或降胆固醇，又应吃哪种椒？高敏敏再列出4种彩椒的营养及好处：
烹煮方式影响青椒营养价值
高敏敏指出，不论是哪种颜色的三色椒都要摄取以均衡营养。另外，她提醒烹煮方式亦可影响食材发挥本身营养价值，而炒的方法较能吃到原本的营养和提升吸收率。她推介青椒可以配肉炒；而甜椒淋可配上橄榄油单吃或拌沙律。
内容获「营养师高敏敏」授权转载
同场加映：26种防癌食物
维持健康饮食，有助预防癌症。美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）网站列出以下26种有助预防癌症的食物，包括蔬菜、水果、坚果类等，不妨多吃：
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