食用安全｜女子吃饭后发烧患脑炎险死 专家揭1物超毒死亡率高
发布时间：20:37 2022-12-27 HKT
乱吃食物，高烧不退，恐患脑炎！广州一名56岁女子吃饭后高烧不退，抽搐昏迷险丧命，被揭吃1种食物导致感染李斯特菌。本港食安中心指，有1类食物很高危，李斯特菌潜伏期可达70天，死亡率高达30%。
发高烧昏迷患脑炎
综合内媒报道，广州该名56岁女子早前在吃饭后，突然发热，起初退以为是普通感冒；惟后来发高烧至42°C，并开始乏力、四肢严重抽搐，一度昏迷。送院检查后，医生在该女子脑脊髓液发现李斯特菌，认为较大机会是颅内感染，疑因食物卫生问题引发脑炎。
吃1食物险丧命
医生指，该女子聚会时，把吃剩的鸡饭打包，放在雪柜冷藏。其后翻热进食，吃后2天就出现上述不适症状，疑因隔夜饭含李斯特菌所致。经抢救后，该女子顺利保命。接诊的神经内科医生钟水生表示，李斯特菌病杀伤力超强，是危害最严重的食源性疾病之一。
李斯特菌病症状+高危人士
根据本港食安中心资料，李斯特菌是一种致病细菌，普遍存在于环境中，尤其是泥土、植物、动物饲料和人类及动物粪便。它能在低至0℃生存及繁殖，但可在正常烹煮温度下轻易杀死。进食受李斯特菌污染的食物可令人患上李斯特菌病。
李斯特菌病病征及高危人士如下 ：
与李斯特菌病有关 较高危食物
食安中心指，李斯特菌散布于不同的环境和食物中，其中一类食物较高危，例子如下：
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沙门氏菌感染症状
根据本港食安中心网站资料，沙门氏菌通常存在于人体及动物，特别是家禽和猪只的肠脏，其中有约2000种为可引致食物中毒的血清型沙门氏菌，如感情沙门氏菌食物中毒，会出现以下症状：
预防感染沙门氏菌
食安中心指出，要减低感染沙门氏菌导致食物中毒的风险，要留意以下几点：
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本港食安中心指，贝类海产3个部位易含毒素，食用时要避免，以减低食物中毒风险。食安列出高危部位，并解释原因：
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