中风｜男子中风死全因煮食常加1物 医生：比吸烟饮酒更伤血管
发布时间：19:38 2022-10-12 HKT
中风可能是因为煮食过程出问题。内地一名48岁李姓男子近日在上班途中突然昏迷倒地，送院抢救后不治，其后证实死因为急性脑中风。死者女儿透露，父亲日常煮食时经常加一物，有医生更形容这比起吸烟饮酒对血管的伤害更大。
综合内地媒体报道，李男本是一名维修工人，患高血压超过10年，早前他在上班途中突然昏厥倒地，保安见状随即将他送院急救。医生检查后发现，李男的大脑有大量血管阻塞，令血液循环出现障碍，导致大脑缺血缺氧，加上他当时血压突然升高，导致缺血性脑中风。虽然院方当时已立即为其注射血栓溶解药阿替普酶（Alteplase），惜最终仍回天乏术。
煮食时爱加大量味精
事后，死者女儿透露，父亲平日的饮食习惯较重口味，煮食时一定会加味精，且患有高血压及高血脂，从未接受过身体检查。医生表示，长期在煮食过程中加入味精，其实比吸烟喝酒更伤血管，因味精中含有「谷氨酸钠」（Monosodium Glutamate，MSG）的化学物质，少量食用虽不会对人体造成太大负担，惟如果长期摄取会导致体内水分滞留，导致血液体积增大，从而令血压上升、加重心及肾的负担，最后使血管逐渐硬化而引致血管阻塞。而李男这次脑中风正是由血栓所致，其高血压及高血脂问题，正是形成血栓的重要因素。
6类味精含量较高的食物
根据本港食安中心，味精是谷氨酸（glutamic acid）的钠盐。谷氨酸是大自然中最丰富的氨基酸之一，是组成蛋白质的重要成分。味精中的谷氨酸与食物中天然存在的谷氨酸并无化学上的区别。这些谷氨酸在人体内的代谢过程都是一样的。
美国克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic）网站资料显示，以下这6类食物的味精含量较高：
味精钠含量为盐的三分之一
食安中心又指出，盐和味精这两种化合物都含有钠，而钠在盐的成分中约占39%，而在味精的成分中约占12%，这代表味精的钠含量是盐的三分之一。虽然味精能带给食物鲜味和咸味，但放得过多反而收效甚微甚至起不到作用。无论是从健康或应用的角度而言，如用味精作调味，应放能达到增味效果所需的最低分量。
不过有部分人可能自觉对味精敏感，多年来亦偶有报道指有人在食用含有味精的食物后出现头痛、颈后麻木／刺痛、面色潮红、肌肉紧张及全身乏力等综合症状，惟多个国际和国家食物安全机构曾多次评估味精的安全性，结论是目前的证据不足支持两者之间有任何因果联系。
4大不良习惯导致中风
珠海一名25岁女子小云（化名）早前起床后发现右边身体乏力、无法行走，且言语模糊不清、嘴角歪斜，被紧急送院接受治疗。经检查后，发现她左侧颈总动脉闭塞合并左侧颈内动脉、大脑中动脉血栓栓塞，被诊断为「急性脑中风」。主诊医生周斌表示，患者年轻中风的原因，与她以下4个习惯有密切关系：经常熬夜、不健康饮食、生活作息不规律、缺少锻炼有密切关系。
周斌又指，引发年轻人中风的主因如下：
周斌指，日常要合理饮食、适当运动、戒烟限酒、保持规律作息，如发现疾病时要积极治疗，如控制血压、血糖、血脂等，以及进行针对性的身体检查项目，一旦怀疑中风或出现中风症状，要立即到医院求医。
9大中风症状
根据本港衞生署资料显示，「中风」是由于脑部血管阻塞或爆裂，令脑组织不能得到充足的养份和氧气，受影响的神经细胞因而坏死，产生各种神经症状。
9大症状包括：
预防中风
中风的主因是吸烟、血压高和血管硬化，所以要预防中风的发生，就要注意日常的生活习惯，避免血管硬化的产生：
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