健康饮食｜豆腐好兴坏一文睇清边种豆腐卡路里最高？（附图表）

更新时间：15:01 2022-09-01 HKT
发布时间：15:01 2022-09-01 HKT

9月1除了是开学日，仲系豆腐日（National Tofu Day）。相信大家都知道豆腐系健康食品，而且营养价值高。但豆类制品五花八门，又是否全部都系咁健康？不同的豆类制品卡路里又系几多？

好处VS坏处
豆腐含有优质植物蛋白，可保持肌肉质量及加速新陈代谢。豆腐亦含有大豆皂苷，可抑制脂肪堆积，难怪不少减肥人士会以豆腐代替白饭。大豆亦有维生素E及B杂，可改善新陈代谢及有助肠道肠通。研究亦指出，每天食用大豆，有助降低心血管疾病的风险，及有效控制总胆固醇，对预防三高甚有帮助。豆腐含有钙，对骨骼健康亦非常有益处，小朋友可促进骨骼发育，中老年人则可预防骨质疏松。相反地，吃太多豆腐，有机会摄入过多植物蛋白，因而使体内生成的含氮废物增多，令肾脏增加负担。而且，豆腐的嘌呤含量高，痛风患者食用时要留意，切勿过度食用，并避免同时进食菇类、鱼肉和内脏等高嘌呤食物。

豆类制品卡路里
众多豆类食品当中，豆腐花、豆腐干、百页豆腐、蜂巢豆腐、腐皮等，卡路里最低的是软豆腐，每100克只有50kcal，健康首选。豆腐花虽是甜品，但卡路里亦只有65kcal，加入姜汁进食仲可去除豆制品的寒性。至于腐皮、响铃、豆卜这类打边炉必备食品，每100克分别有435kcal、668kcal及337kcal，相较健康之选的软、硬豆腐，卡路里可相差10倍之多！想食得健康有益，腐皮，响铃、豆卜还是少食为妙喇。

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