消暑解渴｜清水以外 饮茶 果汁 汤水解渴降温 要注意甚么
发布时间：03:00 2022-07-27 HKT
热浪来袭，大家都知道要补水，但很多人都不爱喝清水，反而以茶代水，亦有的嗜饮果汁及汤水。如此酷热逼人的盛夏，除了清水，究竟喝哪些饮料最合适，最能为人体补足水分？
体内缺水 有损心脏
米施洛营养护康中心营养师布善恒（见图）说：「随着气温升高，水分会通过人体的皮肤蒸发流走，同时亦为了帮助调节体温而排出汗水，这都使得人体在炎夏时的水分流失量增加。若不及时补充适量水分，除了会出现嘴唇干裂、眼睛干涩、疲倦、头晕、头痛等征状外，严重时甚至会使血液容量减少（因血液中含高比例的水分），使心脏为了弥补减少的血液而增加心脏跳动速度，令心跳加快，可能危及性命。一般来说，人体需要饮用我们的体重（公斤）乘以30毫升的水量，以50公斤的女士为例，每天需要饮用1,500毫升水，即大概6杯清水（1杯250毫升）。若是炎热天气时在户外逗留，或者运动等，人体所需水分就要更多。」
以茶代水 咖啡因超标
可是现今不少人都不大爱喝清水，多爱饮用茶、果汁及汤水等，于热浪侵袭的天时，如此这般饮用，又是否可行？「无添加糖的茶品虽然热量甚低，长期饮用虽不会有体重增加的忧虑，却不是补水的上佳之选。因为无论是绿茶还是红茶都含有咖啡因，只是多与少的差异而已。根据美国农业部的营养资料显示，每杯绿茶、乌龙茶及红茶分别含28.8毫克、38.4毫克及48毫克咖啡因。」布善恒称。
布善恒提醒大家，茶的咖啡因含量除了因为品种而有所不同外，据2008年的一个研究指出，茶叶浸泡的时间不同，亦会使咖啡因含量有很大的差异，以170毫升水浸泡茶叶为例，浸泡1分钟后茶的咖啡因含量是3分钟的60%，浸泡3分钟后茶的咖啡因含量则是5分钟的87%，由此可见，浸泡时间愈久，咖啡因更容易释出。咖啡因有利尿作用，摄取量愈高，身体经尿液排走的水分就愈多，更不利于夏天补充水分。一般健康的成年人及孕妇每天咖啡因的建议摄取上限分别是400毫克及300毫克，即若每天饮用约8杯红茶已达到一般成年人每天咖啡因的摄取上限！
改变泡法 降低浓度
话虽如此，布善恒表示，并非指不能饮茶，只是不要完全以饮茶来代替日常喝清水，而且要避免饮用太浓的茶，亦可改为选择饮用绿茶，从而减少咖啡因的摄取量。「很多人都习惯把茶包一直浸泡在杯中饮用，这样会增加茶叶浸泡的时间，使咖啡因含量增加，建议可浸泡1至3分钟，觉得够味后便将茶包拿起，以减少咖啡因的释出量。」布善恒建议。
糖钠成分 影响水分流失
除了茶饮，不少人亦喜爱饮用果汁及汤水，认为它们不但能补水，又属健康选择。可是问题是果汁含高果糖，尤其是添加了糖分的果汁，糖分含量更高。布善恒说：「摄取过多糖分，除使人增加额外热量的摄取，影响体重控制及健康外，糖分浓度过高亦会使水分因为渗透作用而加快流失。加入过多盐分的汤水，尤其外出用餐时的汤品，多含颇高钠质，根据食物安全中心的资料，1碗青红萝卜猪肉汤约有504毫克钠质，已是每天钠质建议摄取上限的25%。跟糖分的情况一样，太高的钠质浓度同样会因为渗透作用而使水分加快流失，据2010年的一个研究显示，血液中钠质浓度只要上升2%至3%，人体就可能会感到口渴。」
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