小孩适合食用芝士吗？

更新时间：08:51 2019-05-15 HKT
发布时间：08:51 2019-05-15 HKT

　　芝士营养丰富，幼儿又是否适合食用？常见芝士分为新鲜芝士或处理过的芝士。处理过的芝士于制造过程中会加入其他材料，例如味素、盐或其他添加剂，即芝士含量可能较少；新鲜芝士是用「巴斯德消毒法」加热的鲜奶，注入凝乳酵素和榨干水分造成的芝士，例如茅屋芝士、菲达芝士、忌廉芝士等，虽然保存期较短，但加入的添加剂相对较少，对于幼儿来说，吃新鲜芝士较为安全。

　　此外，幼儿不适宜食用霉菌发酵制成的芝士，因幼儿肠道幼嫩和敏感，有可能因为免疫力差而导致食物中毒。如幼儿对牛奶有敏感情况，便不适宜吃芝士，因大部分芝士和牛奶都含有易引致敏感的酪蛋白。

小心钠含量过高
　　不同国家对幼儿何时可食用芝士的建议均不同，有些国家建议七至九个月大的婴儿已经可吃芝士。不过，因为市面上的芝士大部分含有不少钠质，故建议于一岁后才慢慢开始少量食用为宜。家长在选择芝士时，亦要谨记比较芝士产品的钠含量，选择钠含量较低的芝士为佳。

　　市面上的普通芝士和标榜幼儿可食用的芝士，最大分别主要是钠含量，制造商为迎合幼儿较低钠摄取量的要求，研制出较低钠的芝士。以一百克的芝士作比较，普通芝士钠含量高达一千九百至二千毫克，幼儿食用芝士只有约四百九十至一千二百毫克钠质。虽然幼儿食用芝士的钠含量一般较低，但不同品牌的差异亦可以很大。家长必须先比对营养成分，再作选择。据英国国家医疗服务体系（NHS）建议，单一食物的钠含量高过六百毫克可被定为高钠，大家也可用这个建议标准来选择芝士。

　　整理：Kar