上环$18爆红早餐Cafe结业！老板亲解「营运成本问题」网民叹：卖咁平直头放血

更新时间：13:25 2026-10-15 HKT
发布时间：13:25 2026-10-15 HKT

香港地百物腾贵，要在中上环这等核心地段生存，绝非易事。近日，一间曾以「$18早餐」掀起全城热话的上环西餐厅「Chill Hole Kitchen」，在门外悄然贴出结业告示，宣布将于10月15日正式结业，消息一出，令无数曾被其「破底价」优惠吸引的食客及网民大感惋惜。

上环$18早餐热潮成绝响店主：感谢大家支持

Chill Hole Kitchen 近日在门前贴出一张手写告示，白纸上手写著：「本店因营运成本问题，将于10月15日结束营业，感谢大家支持」，字体略带潦草，下方还有手绘心心符号及「Last Order时间为16:00」的补充。简简单单几句，却道尽了小店在经营压力下的无奈。

这间位于苏杭街的平价西餐厅，早前曾因推出$18早餐优惠而一夜爆红。从网民分享的相片可见，其早餐卖相绝不马虎，一份五香豚肉通粉，配上两只太阳蛋及一杯冻饮，看起来份量十足，令人食指大动。当时这个「回到40年前」的价格，已引来网民热烈讨论，不少人专程慕名而来「朝圣」，有食客光顾后更大赞「已经冇嘢可以挑剔」。

网民叹割喉式减价非营商之道「咁平点做得住？」

结业消息传出后，网上讨论区再次沸腾，留言迅速盖起高楼。大部分网民都对小店结业表示不舍，「又一间小店结业」、「$18超平㖞我想帮衬呀」、「18蚊真系抵，出面冻饮都饮唔到」。

不过，更多人将矛头指向其定价策略，认为结业是意料中事。「$18几好生意都执啦」、「卖到咁平，经营成本梗系会出事」，更有网民一针见血地指出：「$18简直系放血！」部分网民则理性分析，认为在上环黄金地段，「咁贵租」，这个价钱根本难以维持，「其实𠮶区佢卖贵啲都应该有生意」。

老板曾剖白心声：只想做好每个餐

事实上，店主数月前曾在社交平台剖白经营心声，字里行间充满对食物的执著。他坦言：「香港餐厅生意的确越嚟越难做，已经唔系求其煮啲嘢出嚟就有人帮衬嘅年代。」

为此，店家坚持选用优质食材，「肉丸，净系用美国；鳗鱼，净系用独立包装靓货；汉堡扒，净系用日本货，绝大部份嘅食材都系坐过飞机。」更强调「连你饮𠮶滴水，都系过滤过嘅水」。对于能否赚钱，老板当时只抛下一句：「赚唔赚到钱，真系唔知，净系想做好每个餐，留俾识欣赏我哋食物嘅你。」事隔数月，老板的坚持，终究未能敌过残酷的现实，令一众熟客感慨万千。

图片来源：香港茶餐厅及美食关注组＠Facebook