佐敦鸡煲放题前店员揭7宗罪！重用海鲜壳+剥削员工？官方发声明反驳：绝无重用

更新时间：13:31 2026-09-16 HKT
发布时间：13:31 2026-09-16 HKT

本地食肆的食安问题向来备受关注。近日，一名自称曾在佐敦鸡煲火锅放题店「斗滚」担任兼职店员的网民在社交平台发文，狠批店方对员工的不合理待遇，包括在长达6至8小时的工时仅给予10分钟午饭及休息时间，「食饭仲要系预制蒸包或者食净𠮶啲餸」，又需要执行非职责内的工作，如代领淘宝等，同时更指控店方疑将客人吃完的贝壳及剩余的生牛肉回收重用，认为店方卫生情况欠佳。

帖文曝光后引起大批食客关注，不少网民建议事主向食环署及劳工处举报。事隔一日，「斗滚」官方发出声明，强调食物「绝无重用」，并解释员工休息及工作安排，即看详情。

佐敦人气放题「斗滚」遭狠批7宗罪！质疑重用食材剥削员工休息时间/膳食差劣

事主在社交平台上以「兼职警世文」为题发文，怒斥在「斗滚」佐敦分店工作期间遭遇的经历，坦言「唔建议其他人嚟呢间舖度返兼职，冇人权咁济」，同时总结出7大问题，包括：

休息时间被剥削： 事主指他每星期上班3至4日，每日工时约6至8小时，惟每日仅获10分钟午饭及休息时间。
员工膳食差劣： 事主称员工餐仅为「预制蒸包或者你哋（食客）晏昼食净𠮶啲餸」，形容待遇「惨过做狗」。
工作量及要求不合理： 事主称，餐厅经理要求员工在10分钟内完成4至12人大枱的收拾、清洁与摆位，质疑经理只为生意额及分红，「搞唔掂都照放客上嚟，之后做多几张枱」。
强迫执行非楼面工作：员工被指派代领淘宝、搬运及拆卸雪柜、移开梳化灭虫等杂务。
疑重用海鲜贝壳： 餐厅经理被指多次要求同事「收返客人食完啲扇贝壳和鲍鱼壳去洗」，洗净后重用作蒸海鲜的器皿。
疑回收二手牛肉： 餐厅经理被指控要求员工「偷偷地攞返啲客人食唔晒嘅牛肉，攞去重用重新出畀啲客食」。
卫生情况恶劣： 事主指控负责洗碗的「经理亲戚」员工清洗工序不彻底。

网民：建议报晒食环、劳工处

帖文一出，不少网民表示震惊，「啲壳重用都估到，但拎番啲客食净既牛，又真系搞唔掂㖞」、「重用贝壳？真系永续海鲜咩」。有曾光顾的食客认同餐厅卫生及服务欠佳，坦言曾目睹「火锅汤有只曱甴飘浮中」；也有人表示整体用餐体验「赶头赶命」，「食紧鸡煲就上海鲜，食紧海鲜就上火锅，食紧火锅就叫你埋单」，形容「成件事仲chur过返工」。此外，有网民建议事主可先向劳工处举报，「正常返5个钟都已经有30分钟时间食饭，你返8个钟得10分钟…返第一日就知要quit」。

「斗滚」官方声明反驳：绝无重用食材

面对前员工的指控，「斗滚」管理层于9月15日发出官方声明，对事件作出回应。首先，餐厅强调所有食材「绝无重用」，包括扇贝、鲍鱼壳及剩余食物均会在收枱时一律当场弃置。有开收集海鲜贝壳类的指控，店方解释是「由于海鲜硬壳形状怪异且边缘锋利」，为了避免刺穿垃圾袋导致污水漏出，才会要求员工将硬壳单独放置，并直接由垃圾公司运走，认为这项措施或令不少员工出现误解并对此致歉。

至于员工工作与休息安排，餐厅声明指出搬运重物等工作绝非要求员工单独处理，并大多由较强壮的男员工负责。在休息方面，声明承认餐饮业难以安排长时间固定膳食时间，但前线经理会「适时给予同仁不同长短的『呼吸时间』（包括吸烟人士的特别安排）」，并在每晚10时后提供「招牌火锅及鸡煲作员工宵夜」。

官方又承诺将重新审视编更安排与「清枱」时限，并加强内部培训，以营造更合理及具人情味的工作环境，同时如得知个别分店经理的日常沟通导致员工误会，将严肃跟进并加强内部培训。

对于「斗滚」的官方解释，网民反应两极，部分人接纳店方说法，认为是一场误会；但亦有网民仍然质疑餐厅的声明可信性，「成篇野都无答过系咪真系得10分钟食饭」，「成篇野都系AI gen出嚟，完全冇道歉声明或者澄清嘅意味」。

来源：Threads、potofsouphk

文：LW