茶记港式奶茶风味大不如前？港人叹「完全冇浓郁嘅味道」惹网民热议：而家要将货就价
发布时间：11:00 2026-09-12 HKT
港式奶茶作为本港代表性的饮食文化，其独特风味一直深受市民喜爱，惟近年产品质素频频引发关注。有港人近日于网上发文，指近年于茶餐厅享用奶茶时，发觉味道大不如前，「完全系冇咗浓郁嘅味道。」随即引发网上热议茶味变淡原因，有网民认为有餐厅为悭成本转用质素参差的茶叶，亦有人认为有功架的师傅越来越少：「而家已经见唔到有师傅拉高个茶壶撞茶，咁点会有茶味。」
港式奶茶茶味变淡？港人热议：而家要将货就价
最近有网民于Facebook群组「香港茶餐厅及美食关注组」发文，发觉近年茶餐厅奶茶「跟以前唔一样」，直言现时的奶茶「完全系冇咗浓郁嘅味道。」于是于网上向网民请教「咩原因？」
帖文随即引发网上热议，有网民认为有餐厅为控制成本而将货就价，转用质素参差的茶叶：「茶叶唔靓，悭成本」、「以前真正用锡兰茶叶。而家将货就价。混咗其他国家牌子的茶叶」、「水滚茶靓，茶叶唔得已经系先决条件」、「气候变化太严重，茶种质素有所下降，就算种茶技术进步，不足以弥补相差影响。」
亦有人认为淡奶的选用亦是关键，有网民坦言「少茶多奶，仲要唔系黑白淡奶」、「奶，因为黑白奶贵转用晒平价野，已经差好远。所以我见间餐厅用黑白奶都会多啲帮衬」、「以前啲师傅会将啲茶叶两沟三沟，会用两至三种茶叶，例如红茶会沟少许香片或者铁观音的奶茶味道特别香浓，同埋以前真系用全脂淡奶，而家只系用合成淡奶，有啲餐厅用黑白淡奶成本贵咗都算有良心，而家啲后生开嘅餐厅净系用红茶嚟冲。」有人指出有茶记转用预制奶茶咖啡：「我试过在茶餐厅食早餐想叫杯鸳鸯，伙记话无鸳鸯，但我问有奶茶有咖啡点解无鸳鸯，佢只识讲话佢哋无，后来我去水吧偷望吓，原来间茶餐厅系用预制奶茶咖啡（即系废水），所以无鸳鸯卖。」
网民：而家已经见唔到有师傅拉高个茶壶撞茶
有熟悉行情的网民指出技术断层问题，指「识做嘅无做，近几年入行做两做又自称师傅，餐厅又要平，攞货返黎沟好晒，连最基本用六种茶叶沟出黎，变咗净系用粗中幼三种茶叶，死得！」、「而家已经见唔到有师傅拉高个茶壶撞茶，只系壶过壶两三次，十分钟唔洗就搞掂一壶茶胆，咁点会有茶味」，加上「贪快大火煲」，导致茶味大减。
有网民笑言味觉属于个人生理变化，笑言「有机会系你味觉退化咗。等于上一辈永远觉得而家啲嘢唔好食」「年纪大，味觉退化。」有人则认为食客面对质素欠佳的店家，最直接的做法就是「下次你唔使再揾佢得㗎啦。」
文：M
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