大角咀大丸拉面惊传结业！人龙名店突招顶指因店主健康问题粉丝叹：饮食业好辛苦

更新时间：14:02 2025-04-26 HKT
发布时间：14:02 2025-04-26 HKT

大丸拉面结业｜大角咀大丸拉面（Daimaru Ramen），向来以正宗日本豚骨拉面驰名，小店由日籍店主亲自掌厨把关，出品颇有水准，店外不时大排长龙。不过近日网上却出现一则顶让启示，指店主因身体问题需休息，店舖无奈需要关门结业。消息一出，引来不少粉丝、熟客发文，纷纷表示不舍之情。

大角咀长龙店大丸拉面传结业！网现招顶告示称店主有健康问题

开业于2018年的大角咀博文街的大丸拉面，由一对日港夫妻主理，店子小小，仅设一列7米吧枱位置，因此不时爆满，即使同区食肆林立，大丸拉面店外不时大排长龙。即使生意火红，该店近日却传出结业消息，事缘有经纪在网上贴出该舖位的招顶启示，上面列明店名、牌照、租金、顶手费等资料，并特别写出顶让原因，指出「店主因身体问题需休息」才致结业。

大丸粉丝感可惜：五劳七伤又有边个可怜你

消息传至Facebook上的拉面发烧友社群「香港/日本拉面关注组 / 分享群」，不少网民均对结业消息大感惋惜，当中不少对老板过去刻苦经营，保持食物水准而深表同情「要保持水准，就咩都要自己做，做到五劳七伤又有边个可怜你，顶唔顺开少几日都俾人围住插，惟有结业解脱」、「饮食业好辛苦，但系又未必发达」等。当中亦不乏对该店招牌拉面的赞赏，如「大角咀食日本面最欣赏呢间可惜！」、「佢出品唔错呀，老板娘又靓女，唔好执喇」。

招牌「无化调拉面」成绝唱？

大丸拉面之所以能在大角咀这种美食集散地存活下来，背后少不了日籍店主对出品的坚持，该店标榜「无化调拉面」，即不加味精，汤底有用过任何预制味粉或预制汤汁去制作。三款招牌汤底，各有滋味，如「贝丸」以鲜蛤炮制，味道清鲜，富浓浓海味；「虾豚骨」就加入北海道虾味噌炮制，味道醇鲜；招牌酱油豚骨拉面，加入秘制酱油，风味独特，口感丰富。关西风味饺子外皮香脆，内馅鲜嫩，种种滋味，均令人不舍！