佐敦金发顺德干蒸菜！ $78卖顺德名物容边排骨不加水猛火干蒸 + $5白饭任装+$18清润枸杞猪润汤

更新时间：14:18 2025-03-26 HKT
发布时间：14:18 2025-03-26 HKT

顺德作为广东美食重镇，素有「食在广州，厨出顺德」的美誉。当地驰名佳肴、小吃数之不尽，近年要数当地名气最响的网红美食，当数「容边排骨」。与一般蒸排骨不同，容边排骨以生铁大镬「干蒸生焗」的方式料理，味道香惹，为顺德容桂大排档的名物。近月，佐敦就有一家新开名为「金发顺德干蒸菜」的小店专攻此物，并把这道地道滋味带到香港。

佐敦小店「金发顺德干蒸菜」引进顺德名物容边排骨

顺德容边排骨为广东佛山顺德容桂街道的一道经典民间美食，以其独特「干蒸生焗」的制法而闻名，看似家常，却将粤菜对火候与调味的极致追求展现得淋漓尽致，是许多食客专程到顺德打卡的必吃菜！像内地知名饮食自媒体「品城记」、香港名厨张锦祥(Ricky)亦曾拍片探店介绍过这地道滋味。近日，有网民就在社交平台小红书分享佐敦庙街小店「金发顺德干蒸菜」就以这道顺德名物「干蒸排骨」为招牌菜，而且$78就食到！

猛火快攻「干蒸生焗」排骨＋$5白饭任装

金发顺德干蒸菜，店子小小，做的容边排骨同样认真，排骨用秘制酱料腌味，蒸制过程中坚持不加一滴水，猛火干蒸生焗，锁住肉汁的同时逼出焦香，每碟排骨上桌时冒著油泡，滋滋作响，排骨外层微焦，内里嫩滑多汁，酱香浓郁，堪称「下饭神器」。所以，店家也加入$5任食任添白饭，让大家一口肉，一口饭，吃得更尽兴！

顺德滋味选择多食客大赞枸杞叶猪润汤／干蒸白鳗

除了干蒸排骨，金发顺德干蒸菜还提供多款顺德经典乡土菜式，亦获食客好评，如干蒸白鳗 ($128)，选用新鲜白鳗，肉质滑嫩弹牙，蒸制过程保持了鱼肉的原汁原味。搭配蒜蓉酱油，每一口都能感受到海鲜的鲜甜与蒜香的提味，让人回味无穷。同样以干蒸方式炮制的脆鲩腩，猛火锁住鱼肉鲜味，鱼皮爽脆弹牙，口感丰富。想清清油腻感，每碗$18的枸杞叶猪润汤，粉嫩新鲜猪润与清香十足枸杞叶，喝来滋补回甘。