中环爆红「珍姐海鲜火锅饭店」突预告结业！被封「香港最难订位」食店挨唔住贵租？老板亲解执笠原因

更新时间：17:24 2025-03-14 HKT
发布时间：17:24 2025-03-14 HKT

被一众老饕及foodie封为「香港最难订位火锅店」的珍姐海鲜火锅饭店，以新鲜现宰本地骟牯牛边炉及平靓正午市碟头饭驰名中环，深受网红欢迎，经常一位难求。但店家日前于社交平台上突然发文指「米芝莲无推介都执笠」，并要另觅新舖位，希望是位于中环及面积较大的地舖。人气如此旺盛的食肆也要面临结业？难道又是与加租有关？记者就此事向珍姐老板Peter问个究竟，即睇内文详情！

中环人气边炉「珍姐海鲜火锅」执笠？网上出po寻新舖位

被封香港最难订位火锅店老板︰不会再续约

位于中环和安里的珍姐海鲜火锅饭店，午市是一间专卖平靓正碟头饭的茶餐厅，但到晚市就会摇身一变成为间玩味十足的火锅店。日前店家在社交平台Threads发文及图，内容是「全能嘅threads，坚讲，中环有无位，想地舖，大啲唔怕，米芝莲无推介都执笠，咪当我流，黎紧会宣布瞻仰仪式」，并表示现时所租的舖位即将租约期满，「有无大业主想揾班雄赳赳嘅厨房佬踩旺你个场」，欢迎网民留言通知。

「珍姐」被一众网民封为「香港最难订位火锅店」，虽然每日晚市分为6时及8:40pm两轮，但都经常预订爆满，座无虚席，这次突然在社交平台「预告结业」，实在令食客甚为惊讶。《星岛头条》记者就此事致电「珍姐」老板Peter查询，他回复︰「结业其实与舖位加租无关，舖位租约将于今年年中届满，但相信不会再续约。」

冀能再觅中环区大舖位结业感可惜︰「珍姐」代表这条街

他续指，不续约原因主要是与舖位的「结构」有关，皆因火锅店所身处的旧楼已有一段历史，并持续出现滴水渗水、石屎剥落及冷气机散热困难等问题，甚至接获投诉。「原本打算待生意稳定及续约后再重新装修，但发现这些结构问题未必能够解决，有一定冒险性，倒不如再另觅新舖位，环境大一点，让客人能坐得更舒适。」

所以Peter决定租约期满后不再续约，现正努力寻找新舖位，但选址依然希望是中环。「火锅对我来说反而不是重点，我的情意结其实是午市的碟头饭，因为在中环这物价偏贵的地区，要吃到一餐$50多元的平靓正午市并不容易。」对于要离开和安里他亦觉得有点可惜，因为近年附近大部分舖位都丢空了，某程度上「珍姐」就代表这条街。他亦表示，「约满后我们可能会休息一段时间，在未找到舖位前或许会以Pop-up形式继续经营。」

午市卖平靓正碟头饭火锅主打骟牯牛+渔市场海鲜

珍姐海鲜火锅饭店于2020年开业，老板Peter曾经在银行工作，亦曾于上环西港城附近卖肠粉、鱼蛋。店家晚市是主打「老兰嫩牛」，牛肉是每日现宰的本地新鲜骟牯牛，有不同部位提供，海鲜更是每日从香港仔渔市场买入，招牌汤底椰子竹丝鸡汤及猪骨蚬汤亦是工序繁复，加上店内有靓酒供应，所以深受食客欢迎。午市则卖碟头饭，例如有鸡饭、葱油猪扒煎蛋饭、三宝饭等，主打平价正，是中环打工仔的恩物。