盆菜推介2025｜12大足料豪华盆菜 新年早鸟优惠低至35折！米芝莲/鲍鱼花胶/淮扬丰味

盆菜推介2025｜新年盆菜｜盆菜是过年必备的传统菜色，齐集多款名贵食材，寓意阖家团圆、丰衣足食。以下精选八大盆菜推介，有酒店出品的矜贵盘菜，亦有融入其他菜系风味的特色盆菜。蛇年将至，是时候预备与家人享受一顿新春盛宴，盆满钵满过肥年。 

2025年新年盆菜11大推介！酒店/特色盆菜价钱/早鸟优惠一文睇清

今次记者为大家精选12间人气中菜品牌，当中包括矜贵酒店及连锁餐厅，米芝莲级、豪华鲍鱼花胶、福建风味等盆菜应有尽有，即睇下文了解！

1. 逸东轩 米芝莲一星推介「星级鲍鱼盆菜」 鲍鱼/花菇/烧鹅

盆菜的矜贵除了来自高级食材，亦体现于繁复工夫。连续八年获颁米芝莲一星推介的逸东轩，今年推出「星级鲍鱼盆菜」，精选十头鲍鱼、婆参、中虾、蚝豉、柱甫、鳘胶、花菇等昂贵食材，配上原条酿鲮鱼、烧鹅、贵妃鸡、扣肉等，足足十四款配料。当中原条酿鲮鱼是传统粤式名菜，烹煮过程繁复，需先将鱼肉鱼皮分开，酿入馅料后再煎香，很考验刀工，是坊间买少见少的怀旧菜式，难得一试。

逸东酒店逸东轩「星级鲍鱼盆菜」

• 价钱$2,480/6 位用、$4,880/12 位用
• 供应日期：长期供应，需于 3 日前订购。
• 地址 : 香港九龙弥敦道380号香港逸东酒店B2楼层
• 电话 : 2710 1093

2. 九龙香格里拉 「团圆福至豪华盆菜」奢华鲍鱼花胶

同样达到米芝莲一星水准的，还有五星级酒店九龙香格里拉的中菜厅香宫，出品的「团圆福至豪华盆菜」以顶级食材尽现奢华，精选六头鲍鱼肉质紧实，配上大大块的滋补厚片花胶，令每啖汤底都感受到浓浓胶质。其他食材配料有瑶柱、金蚝、扣掌、乳龙虾、花雕鸽乳皇等等，样样都是山珍美味，用以宴客亦绝不失礼。

九龙香格里拉酒店香宫

• 价钱：$4,888/6-8 位用、$1,888/4 位用
• 供应日期：即日起至 2025 年 2 月 12 日
• 地址：尖沙咀东么地道 64 号地下一层
• 电话：2733 8754 

3. 都爹利会馆 澳洲三头鲍盆菜

鲍鱼向来是盆菜的重头戏。大部份盆菜都是用五头或六头鲍鱼，对鲍鱼爱好者来说未必足够。都爹利会馆就深知饕客的需求，新春限定的「都爹利至尊贺年盆菜」用上澳洲三头鲍鱼，肉厚肥美，烟韧甘香，再配上蜜饯金蚝、蒜子柱甫、干烧海虾、蚝皇北菇辽参、浓鸡汁炆鱼肚、发财丸子等等，与鲍鱼相得益彰，丰盛满足。

都爹利会馆

• 价钱：$3,888/6 位用，另加 $1,800 升级至澳洲三头鲍鱼
• 供应日期：2025 年 1 月 25 日至 28 日和 30 日至 31 日
• 地址：中环都爹利街一号上海滩三楼
• 电话：2525 9191

4. 富豪酒店 极上珍菌素鲍斋盆菜 低脂/高纤/高蛋白质之选

盆菜不是食肉兽的专利。富豪酒店今年推出多款盆菜，其中「极上珍菌原只素鲍斋盆菜」就最特别，用上羊肚菌、榆耳菌、黄耳菌等滋补云南天然菌类代替大鱼大肉，配上原只素鲍鱼、植物鸡、植物鱼、素柱甫、花菇、发菜、鲜淮山等等，实行「斋口唔斋心」。满满的高蛋白质、纤维和胶原，素盆菜一样可以大方得体又满足。

富豪香港酒店

• 价钱：「极品鲍罗万有盆菜」 $2,488/6 位用；「原只三头鲍鱼龙虾盆菜」 $2,288/6 位用；「极上珍菌原只素鲍斋盆菜」 $1688/6 位用
  *1 月 24 日或之前预订可免费获赠金箔燕窝桂花糕乙份（价值 $268）
• 供应日期：2025 年 1 月 20 日至 1 月 28 日
• 地址：铜锣湾怡和街88号
• 电话：2837 1748

5. 港丽酒店 喜庆外携聚宝盘 原条南非海参/大虾/瑶柱

新春团年拜年，不少人喜欢留在家中用餐，叫一份盆菜外卖，就是方便又得体的选择。港丽酒店金叶庭推出的「新春喜庆外携聚宝盘」，用上蚝皇原只鲍鱼、原条南非海参，配大虾、瑶柱等等，再加上秘制鲍汁熬煮，浓浓的鲍汁精华，一加热香气四溢，很适合在家享用。

香港港丽酒店金叶庭

• 价钱：$4,388/6 位用
• 供应日期：2025 年 1 月 25 日至 2 月 1 日 
• 地址：香港金钟道 88 号太古广场香港港丽酒店大堂低座
• 电话：2822 8870

6. 莆田 福建风味蛏干盆菜 平均每位低至$240

想来点新意思？不妨试试福建风味的特色盆菜。来自新加坡的福建餐厅莆田在新春推出「盆满钵满鲍鱼大虾盆菜」，用上来自莆田南日岛的八头大鲍鱼及莆田哆头村的蛏干，配上原粒日本 80 头大瑶柱、猪婆参、大虾、鹅掌、猪手、花菇、福州鱼丸等 12 种食材，以后腿肉、蚝干等十多种原材料制成的汤汁熬煮，分外入味。哆头蛏是福建莆田名物，以当地罕见的纯黑泥养殖，长度可以达到 5 - 6 厘米，肥美鲜香，为整个盆菜画龙点晴。

莆田

• 价钱：$998/4 位用、$1488/6 位用、$1988/8 位用、$2388/10 位用
  *2025 年 1 月 11 日或之前预订新春盆菜可享 88折优惠。自取盆菜赠送妈祖面线礼盒一份
• 供应日期：2025 年 1 月 12 日至 2 月 12 日
• 多区均有门市，详见餐厅专页。

7. 1957 & Co.  淮扬丰味盆菜 六头鲍鱼/花胶/海参

中菜博大精深，每个地方的菜色都有自己的独特风味。餐饮集团 1957 & Co. 旗下的主厨来自扬州，他将淮扬菜的味道精髓，融入粤式传统盆菜之中，创出别树一格的「淮扬丰味盆菜」。除了有六头鲍鱼、花胶、海参、大虾等必备食材之外，还加入了咸鸡、酱鸭、小元蹄、百页结、上海年糕等充满淮扬风味的配菜，味道丰富多变，与别不同，值得一试。

1957 & Co. 「淮扬丰味盆菜」

• 价钱：$1,838/ 6位用
  2025 年 1 月 19 日或之前订购可享早鸟优惠价 $1,688，凡购买盆菜可获赠 $600 集团旗下餐厅现金礼券。
• 供应日期：2025 年 1 月 17 日至 2 月 12 日
• 网上订购：>>按此<<   　

8. 唐宫小聚 $248双人温馨聚宝盆

盆菜不一定要大家庭先食到，人少少又想感受盆满钵满的感觉，唐宫小聚的双人聚宝盆就刚刚好。 唐宫小聚是新派摩登粤菜馆，每逢新春限定推出「聚叹 ‧ 聚宝盆」，用上鲍鱼、花胶、瑶柱、大虾、冬菇等高贵食材入馔，配以熏鱼、咸鸡、台湾贡丸及莲藕、萝卜、猫耳朵云耳等各式蔬菜。二人份量虽小巧但十分足料，既丰盛又窝心。

唐宫小聚「 聚叹 ‧ 聚宝盆」

• 堂食价钱：$248/2 位用、$688/6 位用 
• 外卖价钱：$268/2 位用、$698/6 位用
• 供应日期：即日起至 2025 年 2 月 12 日
• 多区均有门市，详见餐厅专页。

9. 食神韬韬「盘满钵满盆菜」每日新鲜制造 多达18款配料

食神韬韬于今年推出盘满钵满盆菜，每日新鲜制造，不含防腐剂及味精，鲍鱼、日本宗谷元贝、花胶、鲍汁扣鸭掌、荔枝烧鸭、客家猪腩仔等十八款美食尽纳百味。盘满钵满豪华版盆菜以传统荔枝柴火石炉烹调，加上秘制古法配方，百分百感受香港传统味道。

食神韬韬盘满钵满豪华版盆菜

• 堂食价钱：$988/4-5 位用、$1,288/6-8 位用、$1,888/10-12 位用
• 送货日期：2025年 1 月 13 日至 2 月 28 日
• 订购网站：>>按此<<
  *输入优惠码「TOTOPC300」即减$300

10. 九龙海逸君绰酒店海云天 18道风味盆菜 75折再减$300

九龙海逸君绰酒店中菜厅──海云天于今个农历年呈献「18道风味极品鲍鱼佛跳墙盆菜」，包括6头富贵鲍鱼（6 只）、原件花胶 2 件、北海道干瑶柱（6 件）、茄汁大虾（6 只）、贵妃鸡半只、红烧花菇、鲍汁鹅掌、南乳猪手等，现时经KKday网站预订更可享75折加额外再减$300！

海云天

• 价钱：$1,988/ 6位用
• 供应日期：2025 年 1 月 12 日至 2 月 7 日
• 网上订购：>>按此<<
  *输入优惠码「HWTPC300」即减 $300

11. 百乐潮州酒家 独家炮制「发财卷」

百乐潮州酒家呈献两大盆菜，「一团和气富贵盆菜」特意选用滋味南乳炮制，当中一系列食材包括店家独有，取其发财之谐音，以发菜、猪肉及虾肉等精制而成的「发财卷」。此外，加上口感软嫩的海参、中虾、蚝豉、潮式鲮鱼球、鲍汁猪手、卤水腩肉、炸猪皮、枝竹、翅鲍菇及枝竹等；为新的一年带来满满的祝福。「金银满屋鲍鱼盆菜」除了「发财卷」外，更匠心呈献六头鲍鱼、鱼肚、海参、元贝、鹅掌、腩肉及虾干等优质食材；加上行政总厨许美德师傅与厨艺团队精心调配的蚝油酱汁，为一家团圆带来最美好的回忆。
 

百乐潮州酒家

• 价钱：「一团和气富贵盆菜」$1,880/ 6位用；「金银满屋鲍鱼盆菜」$2,880/ 6位用
• 网上订购：>>按此<<

12.一粥面新春 「鲍鱼佛跳墙盆菜」

一粥面推出新春 「鲍鱼佛跳墙盆菜」（6人份量），选用上等靓料，包括十头鲍鱼、原粒瑶柱、原条海参、滑溜花胶、韩国蚝豉等名贵食材，预订新春「鲍鱼佛跳墙盆菜」更加送盐焗鸡；由即日起至2025年1月26日期间订购可尊享低至7折早鸟优惠价，以优惠价HK$838享用新春「鲍鱼佛跳墙盆菜」或优惠价HK$1,188带走「鲍鱼佛跳墙盆菜」套餐，套餐除了有盆菜以外，更有红烧花胶肉丝素翅（4磅）及惹味糯米饭（2磅），还可获$188新春优惠券，另经手机订购更加送6罐可口可乐。

一粥面新春 「鲍鱼佛跳墙盆菜」

• 一粥面新春「鲍鱼佛跳墙盆菜」（6位用）
  • 价钱：（即日起至2025年1月26日）HK$838；（2025年1月27日至28日）HK$1,198；另送盐焗鸡半只
• 一粥面新春「鲍鱼佛跳墙盆菜」套餐（6位用）
  • 价钱：（即日起至2025年1月26日）HK$1,188；（2025年1月27日至28日）HK$1,698；另送盐焗鸡一只
• 取货日期及时间：1月18日至1月28日 下午3时至晚上8时；1月29日至2月2日 中午12时至晚上7时
• （必须于下午5时前成功付款，最快可于取货期内翌日取货。）
• *长沙湾广场及火炭银禧分店于1月29日（年初一）休息，不设取货
• 订购方向：一粥面分店及手机订购