湾仔日月楼｜老字号班底重现旧式京菜风味必吃高质北京填鸭/开胃酸辣汤/手工盐爆管廷

更新时间：10:00 2024-11-03 HKT
发布时间：10:00 2024-11-03 HKT

湾仔日月楼｜战后不少山东人移民香港，造就一批京菜馆子，东兴楼、松竹楼、美利坚、鹿鸣春等等，年轻人或听过未食过，确实当中大部份亦被时代淘汰，今时今日再提京菜，也就想起那家大集团连锁店了。近月，湾仔「日月楼」开幕，标榜用上老字号班底，煮的是朴实无华的港式老京菜，盐爆管廷、山东烧鸡、锅塌豆腐，叫人一听垂涎，是时候重尝故味。

湾仔日月楼菜单重现八十年代风味！老字号班底主理

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灵感来自八十年代的繁荣景象，近200款各具特色的菜肴，份量选择，包括大、中、小，相当灵活，人少也可试多几款。先来一道山东烧鸡，特别选肉嫩酒脂重的本地三黄鸡，腌足三小时入味，最后采用先炸酥鸡皮再蒸熟，造出鲜嫩口感，搭配酸酸甜甜的蒜汁，开胃非常。这里还有买少见少的盐爆管廷，管廷也就是猪气管，汆水去尽腥膻味，再改花刀加油爆，口感吃来脆硬有劲。另一经典酸辣汤，鲜酸口胃，辛香带劲，猪肚丝、猪红、鲜虾、嫩豆腐与木耳等，有爽有脆有滑的口感，令人忍不住添饮一碗。

北京填鸭做法老派！皮酥肉香

北京填鸭，几乎是京菜馆必点的，喜欢这里的实在。近年，坊间馆子片皮鸭玩的花款多，甚么黑松露，配菜又弄些水果，总觉有失本味。日月楼不玩花巧，北京白羽鸭烤制，鸭片香酥够色，刀下去肉汁四溢，看得出火候掌握不错。搭配自家调制的磨豉酱和砂糖，京葱、青瓜条、饼皮一包，一口闷才爽。

餐厅装修营造八十年代复古氛围

「日月楼」餐厅拥有110个座位，占地3,500平方呎，并设有四间可根据不同聚餐需求灵活合并的贵宾室。为了融入本土文化元素，餐厅特别设置霓虹招牌，简洁有活力。室内设计以明亮的黄色为主色调，展现出八十年代的独特风格。墙面以中国风复古碎花壁纸装饰，再搭配维多利亚风格的古典画框，营造出轻松愉悦的用餐氛围，同时也不失高雅的格调。这样的设计不仅吸引食客，也为用餐体验增添了不少文化氛围。