悦和酱园实测由「贴牌」变自制本地腐乳！公开豆腐酦酵过程全记录网民「排定队」期待官方咁回应？

更新时间：10:33 2024-08-02 HKT
发布时间：10:33 2024-08-02 HKT

本地老店悦和酱园早前因腐乳样本含菌量超标，遭食安中心指示停售后，品牌最近在社交平台专页发布「腐乳育成日志」，连日公开豆腐酦酵过程，并在帖文中提到：「呢样野（嘢）到底仲可唔可以香港制造呢？」，吸引不少网民留言及关注，期待本地自制腐乳何时出产，酱园官方回复。

悦和酱园实测自制香港产腐乳？公开豆腐酦酵全过程

点击睇悦和酱园实测本地出产腐乳全过程：

据悦和酱园网站资料显示，酱园于1945年由广东佛山庞氏宗亲兄弟在香港创立，自置蒸酿酒房生产各类酒、醋、豉油及各类调味，及至1973年酱园迁往上水至今，现时门市仍设于荃湾街市街。从其官网可见，酱园发售产品种类多元化，包括蚝油、调味酱味、辣酱及甜姜醋等，部分产品香港制造，惟另有部分原产地则来自中国，当中包括早前被食安中心指示停售的腐乳。

最近悦和酱园在其Facebook专页接连上载豆腐酦酵过程的相片及短片，由最初一砖砖豆腐整齐地间开摆放，注明「酦酵日Day 1」及表示「又要开D.I.Y模式」。经过16小时后，另一个帖文写道「腐乳育成日志」，指出豆腐身上开始出现「毛仔」，之后接连再多发3个帖子，记录豆腐酦酵过程的变化，点击图辑看完整过程！

网民期待入手「排定队」官方咁回应……

网民见状，纷纷都留言表示期待本地制腐乳，「排一樽辣一樽唔辣」、「排1樽，豉油佬唔好咁贵！」、「排定先」及「排队中」，也有不少网民表示好紧张，并心急查问腐乳几时「出世」，「几时有成品出现，记得提前公布，等我去排队买呀！」、「需要酦酵几耐先成功？」、「等待出世，到时我哋嚟荃湾买」、「腐乳妊娠期，几时生得？」、「系咪九个月零一周？择日催生嘛！」。酱园方面幽默回应：「我唔卖平野」、「到第四代应该有得卖」，但也有透露玄机，「正路都要4至6个月」、「第二个阶段应该3个月起跳」。想知最后成功与否，就要密切留意喇！

图：Facebook@悦和酱园