教煮3款开胃面食糖醋煎/汤炒/凉拌速煮零失败｜识煮食谱

更新时间：00:01 2023-09-01 HKT
发布时间：00:01 2023-09-01 HKT

闷热天为家人烹调爽口面食，可提升食欲。今日教大家煮3款特色面食，包括煎面、汤炒面及冷面，食谱做法简单，各具风味。

3款特色面食简易食谱

香脆醒胃的糖醋面是潮州美食，但经油炸的面条略嫌油腻。今日推介的「香酥脆煎面」食谱，改良成少油的做法，先将煮熟及沥干的面条扫上蛋浆，置镬中加鸡汤及调味煮至收干再煎香，伴糖及黑醋品尝，若喜欢面条更香脆，可以粟粉代替蛋浆。
「海鲜杂锦汤炒面」是具山东风味的面食做法，先炒香椰菜、急冻杂锦海鲜及青椒，加清鸡汤煮成美味汤底，再加入蛋面或油面煮熟，汤底特别香浓惹味。
天气太热令食欲不振，「酸甜花生酱拌三丝冷面」一定合胃口，先煮熟面条备用，火腿、青瓜、蟹柳切幼条，在碗中加入茄酱、沙律酱、粗粒花生酱、黑醋、麻油拌成冷面酱，再将面条、火腿、青瓜、蟹柳及冷面酱拌匀，撒上磨碎的白芝麻即可享用。
文：EH