猪肉发炎流脓切走继续卖行内人大爆猪肉佬唔食一个部位？

更新时间：09:38 2023-03-09 HKT
发布时间：09:42 2023-03-09 HKT

去街市猪肉档买新鲜猪肉，很多时都靠肉贩帮忙拣选靓肉。近日就有肉贩在网上讨论区大爆，指有六成的猪都会因为疫苗而出现肉瘤，更指行内人为了避开，都不会吃猪只打针位置的肉，引起热烈讨论。

台湾猪肉佬指行内人不吃梅花肉「打针含脓位大便一样臭」

近日台湾有自称猪肉界业内人士，在 Facebook 讨论区「爆废公社」撰文大谈猪肉界内幕。他指梅花肉「接近打针的地方」，而猪跟人一样有不同体质，有些猪打针后就会出现肉瘤，他形容肉瘤是偏黄的浅绿色，有些已经干掉变粉状，有些呈现膏状或水状，而且膏状水状的最臭，「像大便一样臭，甚至很刺鼻」。

台湾猪肉佬大谈猪肉界内幕↓↓

该名业内人士又指，肉贩会将那些病变的位置切除，切干净后再摆出来卖，他甚至估计「每10 头猪大约 6-7头或多或少都会有」。他建议大家尽量吃完整的肉块，少吃加工过或绞肉，又声称懂行情的人，都会尽量少吃梅花肉这个部位。

香港猪肉档贩：香港猪控制得好很少见

台湾闹得沸沸扬扬，不过香港猪肉档贩就持不同意见。大埔「森源农场」专售香港黑豚，负责人邓先生解释，猪肉有类似的异状，确实有机会因打针而形成，但并不是绝对，亦不代表是肿瘤。邓先生指，每一只食用猪的成长过程，都需要打 1-2针疫苗，如负责打针的职员控制不佳，就会令猪只的伤口出现发炎或流脓等症状。

香港猪肉专家解构猪肉流脓↓↓

梅花肉其实是头胛位，如出现异状，大多是因针口产生，但亦有机会是因猪只打架，引致身体有伤口而产生脓疮。邓先生指出如果冻肉有类似异状，会很难去除，但新鲜肉档则可以切除。不过就邓先生经验所得，香港猪因为疫苗控制得好，甚少见到类似情况。他亦强调，香港行内没有不吃梅花肉的说法，甚至会追捧「梅头第一刀」，一头猪只有一块，只有熟客才买得到。翻查资料，食物安全中心亦曾说明，猪只在注射疫苗后，有机会令猪肉内藏白色液体。市民可切去受影响的部位，不要食用。
　