情人节简易食谱 Castella Pancake蜂蜜蛋糕松饼｜Lady Fifi
发布时间：00:00 2023-02-14 HKT
今日情人节，大家可有为挚爱安排节目庆祝？Fifi打算亲自下厨，除了上期分享的Surf & Turf，更特意炮制外形精美，且滋味无穷、做法简易的蜂蜜蛋糕松饼（Castella Pancake）。甜美的蜂蜜蛋糕松饼既可作情人节爱心早餐，亦是下午茶或甜品之选。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）
甜蜜蜜 Castella Pancake
适逢情人节，Fifi清早起床炮制应节心形Castella Pancake。日剧迷也许在年前的剧集看过某主角在Cafe品尝Castella Pancake，温暖蓬松而Fluffy的蜂蜜蛋糕松饼直接盛于圆形的铸铁煎锅中享用，松饼质感既似人气Soufflé Pancake，又带点传统Soufflé梳乎厘外层的香脆，内里松软Spongy而Airy，却不失微丝湿润，且散发传统东瀛Castella Cake长崎蜂蜜长形蛋糕的蜜甜，而附扑鼻蛋香。
蜂蜜蛋糕松饼的做法简单，过程和用材与Soufflé Pancake相若，同样地用上糖、鸡蛋、面粉、泡打粉和牛奶等基本材料，且鸡蛋黄和蛋白需分开拌匀，确保质感松软Airy。两者区别在于Castella Pancake附加蜜糖，且直接注入铸铁煎锅烘培，成品既有Soufflé Pancake的蓬松感，又多了一份Soufflé梳乎厘的烤香和蛋香，且做法较后者简易得多。
用时直接放在圆形的铸铁煎锅中享用，适逢佳节，Fifi特意改用心形铸铁煎锅，且在蓬松而Airy的蜂蜜蛋糕松饼配上心形牛油，共同品尝一个满足的情人节早餐。蜂蜜蛋糕松饼同时亦是上佳的下午茶或甜品，而且可以甜美而邪恶的雪糕取代牛油。
（注：请紧记先在铸铁平底锅均匀地扫上油，避免损坏。）
材料（2人份）
牛奶 3汤匙
泡打粉 1/2茶匙
幼沙糖 35克
蜜糖 15克
蛋糕面粉 40克
鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）2只
牛油 1小块
工具
直径16cm圆形/心形铸铁煎锅，或以同样大小焗炉焗盘取代。 
