快乐饼店湾仔重开！45年老牌街坊面包店原区回归 奶油筒、沙翁重现江湖
发布时间：19:50 2023-01-03 HKT
「快乐饼店」要在湾仔重开了！在湾仔经营超过45年，以奶油筒、沙翁等传统港式面包驰名的「快乐饼店」，去年因业主收楼而要关门结业，至近日有街坊发现旧舖门外已贴出告示，并宣布将迁至同区新址重新开业。
快乐饼店湾仔重开！回归皇后大道东
湾仔快乐饼店上年8月突收到业主收楼通知，无奈选择结业，当时消息一出教不少街坊惋惜不已。当时不少熟客希望重尝故味，纷纷排队抢购奶油筒、沙翁等一系列买少见少的港式面包。至近日,终传来好消息，有街坊发现旧舖贴出告示，上面写道「我们回来了」，饼店表示将在同一条街——「皇后大道东」重开。虽然店家在告示上未有透露归期，但消息一出仍叫一众街坊大感兴奋。
重温快乐饼店招牌名物：
1. 奶油筒
奶油筒改良自瑞士甜点cream cone，但却加入了港式元素 ，在千层酥皮中的不是忌廉，其实是由牛油、鲜油和糖打发而成的buttercream。快乐饼店每隔数天便新鲜打发，吃来口感轻盈，甜咸甜咸，是儿时滋味。
2. 烟囱饼/荷兰挞
烟囱饼又名荷兰挞，挞皮上有一块奶油蛋糕，中心用圆柱体模具切走，再加入鲜奶油，后续再放回圆柱蛋糕。烟囱饼上面会撒上糖粉雪花，中间突起的蛋糕则会扫上黄梅果酱，外形就好像烟囱一样。虽然制作方法和用料听起来比较简单，但其实火候很重要，十分考验师傅功力，现在已经很少饼店仍然有卖。
3. 菠萝蛋糕
菠萝蛋糕也是一代人的童年回忆，西饼采用牛油蛋糕的制作方法，面糊铺上一块薄薄的菠萝片，表面会扫上一层亮面果胶，卖相十分吸引。
4. 沙翁
沙翁外表金黄酥脆，而且裹满砂糖，所以又名冰花蛋球。做出外酥内软，要制作出充满空气感又不油腻的沙翁并不容易，除了把控油温，还要边炸边反转沙翁，每一个步骤都很花心思。
快乐饼店 （新址）
地址：湾仔皇后大道东66-68号（地图按此）
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