尖沙嘴揾食｜大澳特产炮制风味菜式 海味虾酱入馔咸鲜美味
更新时间：19:16 2022-01-04 HKT
发布时间：05:00 2022-01-05 HKT
发布时间：05:00 2022-01-05 HKT
字体大小
大澳有不少特产，大家到大澳旅游都会购买海味、虾酱、虾干、咸鱼回家品尝，没时间到访大澳，又怀念当地特产，可一尝凯悦轩推出的大澳特产风味菜菜单（供应期由即日至3月31日），由主厨黄皓勤师傅主理，他严选大澳海味特产炮制多道巧手菜式。
金汤岩米酿原条花胶筒 每位$338
大厨以蒜香酱油秋葵吊桶仔为头盘，以陈醋及姜葱为大澳的新鲜小鱿鱼调味，味道简单鲜美。酥炸九肚墨鱼饼加入大厨创意，在传统墨鱼饼加入九肚鱼肉，令质感更嫩滑，酥炸后香脆弹牙。选用本地三黄鸡及南非鲍鱼炮制的大澳虾膏鲍鱼滑鸡煲，配以大澳虾干、冬菇、大澳虾酱及指天椒，加上三黄鸡的脂香，令这道菜香气四溢。
香煎原条咸鲜马友 $298
香煎原条咸鲜马友以十二至十四両的鲜吊马友入馔，先盐腌一天再煎至香脆，咸鲜美味。鲜味十足的金汤岩米酿原条花胶筒，将岩米混合日本珍珠米蒸熟，配以瑶柱及鸡髀菇粒做成烩饭，再酿入二十八至三十三头的原条花胶筒蒸熟，再放上南瓜蓉及干瑶柱，口感和香气富层次。
大澳三宝蒸肉眼筋鸳鸯饭 $268
其他菜式还有大澳三宝蒸肉眼筋鸳鸯饭、啫啫虾干肉碎芥兰煲及迷你钵仔糕。
地址： 尖沙嘴凯悦酒店3楼
查询：3721 7788
最Hit
长生津覆检开始！长者注意紫色通知书 未如期申报或被暂停津贴（ 附最新资产限额＋填表须知）
2026-04-03 19:21 HKT
买彩票赢近2500万元海景豪宅 幸运夫妇住半年「嫌太大」 决定放售套现换楼
2026-04-03 16:45 HKT
