【母亲节餐2021】带妈妈食大餐叹优质手工中菜 镛镛艺尝馆尝老字号镛记风味 天外天中菜厅名贵套餐
发布时间：18:05 2021-05-03 HKT
母亲节要带妈妈吃丰富大餐。主打手工粤菜的镛镛艺尝馆及天外天中菜厅，分别推出为妈咪度身订造的八道菜母亲节套餐。每道菜式都精挑名贵及时令优质材料入馔，配合师傅精湛厨艺，必定让妈妈有个难忘又满足的母亲节晚上。
手工中菜母亲节餐
镛镛艺尝馆是老字号镛记酒家的概念店，以富有本地风味的现代手工中菜作招徕，既保留总店原有味道，也加入不少崭新的烹调风格，提升中菜的风味。须预早一日前预订的四位用母亲节堂食套餐($3,280)，在5月8日及9日期间供应，菜式包括镛镛五式拼盘、镛记正宗烧鹅髀、头抽生煎大虾皇、老陈皮蒸东星斑、虫草花竹笙浸菜远、飘香鲜虾荷叶饭及传统花生糯米糍等招牌中菜。
母亲节套餐的镛镛五式拼盘，有工序繁复的鸡枞菌莴笋鲍鱼、卤水鹅掌翼、肥㶶叉烧、生煎鹅肝肠及香麻海蜇。肥㶶叉烧是严选来自加拿大的优质五花腩肉制作，贪其肥瘦均匀，油脂丰腴不腻，烧制后焦香肉味浓郁。此外，飘香鲜虾荷叶饭是用镛记酒家招牌烧鹅粒及烧鹅汁炒饭，再包裹荷叶，令饭粒及鲜芦笋粒、冬菇粒及鲜虾等配料荷香四溢。
名贵食材母亲节餐
天外天中菜厅位于Hotel ICON唯港荟二十八楼，由擅长精挑优质食材作菜的行政总厨王子其师傅主理。他有丰富及扎实的中菜基本功，喜欢钻研季节性食材的特性，并将其融入时令餐单之中。像是由5月7日至9日期间供应的母亲节八道菜粤式美馔($788/位，四位起)，就在传统粤菜加入名贵用料，凸显考敬妈妈的心思。
八道手工中菜依序上桌：天外天三小碟、榆耳芦笋带子炒虾球、鹿茸菌响螺炖法国鹌鹑、虾子花菇千层扒菜苗、古法蒸龙趸斑件、玫瑰豉油鸡、樱花虾带子蟹肉炒饭及甜点。鹿茸菌响螺炖法国鹌鹑是王师傅最拿手的滋润炖汤，精挑法国鹌鹑伴滋阴的响螺及鹿茸菌，清甜美颜。至于榆耳芦笋带子炒虾球则鲜甜爽脆，用养生的榆耳配鲜甜带子与虾球，即使嘴刁的妈咪也一定满意。
文：褚爱琪
图：由被访者提供
查询：
A：镛镛艺尝馆/2321 3800
B：天外天/3400 1318
