【#大暑接近注意】全年最热时份又到 三款汤水助你居家消暑
更新时间：17:00 2020-07-19 HKT
发布时间：17:00 2020-07-19 HKT
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下星期三（7月22日）就是二十四节气中的大暑，即全年最热的一日，但最近已经烈日当空，晒到人身心俱疲。因此，小编希望推介三款简单的汤水，可以在家煮食避开疫情之余，又可消消暑气。
一、荷叶冬瓜薏米汤
二人份量材料：荷叶1/4张、瘦肉半斤、冬瓜半斤、薏米50克、姜1大片、水2公升
步骤：1、先将荷叶及薏米用水浸泡至软身
2、将瘦肉汆水备用 (如希望汤水肉味更重，可以将瘦肉切块)
3、将姜和冬瓜洗净，姜切一大片，冬瓜切块 (别去皮，大小按个人喜好)
4、将2公升倒入煲大火煲滚，然后放入瘦肉、荷叶、薏米和姜，大火煲15分钟
5、大火煲15分钟后，将冬瓜放入、转中火煲半小时至一小时，饮用前加盐调味
时间方面，如果是下班后已经没太多时间的话，就直接将所有材料放到热水中，大火煲30至45分钟即可；如果不爱吃汤渣的朋友，可以选择不用瘦肉用猪骨，猪肉香味会更重。冬瓜和薏米可以消暑、消水肿，荷叶则可以清热解暑，有这款汤水可以少煮一碟餸菜，因为汤渣味道也很清甜开胃。
二、苦瓜黄豆排骨汤
二人份量材料：苦瓜1个、瘦肉半斤、黄豆50克、姜1片
步骤：1、将黄豆洗净浸泡一小时备用
2、瘦肉汆水备用，姜洗净切片
4、将3公升水煲滚后，放入所有材料转中火煲1小时15分钟，饮用前加盐调味
苦瓜虽然有苦味，但经过熬制后苦味会减淡，不太突出，只留下苦瓜的清香味道。苦瓜有清热消暑的功效，而黄豆可以健脾，这款汤水除了令人解暑之外更有保健作用。
三、竹蔗茅根水
二人份量材料：竹蔗2条、茅根1扎、甘荀2条、粟米1条、冰糖40克 (按个人喜好)
步骤：1、竹蔗去皮劈开，切至每条如手指粗，洗净备用
2、甘荀去皮洗净切条，粟米洗净切块，茅根洗净备用
3、将2公升水煲滚，加入所有材料大火滚10分钟
4、大水滚10分钟后，加入冰糖转细火煲30分钟后即可饮用
竹蔗有生津润燥的作用，茅根可以清热气，配以甘荀、粟米和冰糖，汤水加倍鲜甜味，既可生津解渴，亦有消暑功效。喝不完的汤可以转到瓶中雪冻，当作日常饮料饮用。
文：J
图：星岛图片库
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