尖沙咀揾食 | The Mussels自家原创特色奄列欧陆青口料理

饮食

更新时间：08:50 2021-11-30 HKT
发布时间：08:50 2021-11-30 HKT

明太子意粉意粉与明太子及柠檬汁拌匀来吃，咸鲜酸香。

　　海鲜菜向来受港人欢迎，好像主打青口及奄列的殴陆菜馆The Mussels，选用法国蓝青口炮制而成的招牌菜及原创特色奄列，充满惊喜又富新鲜感，值得一试。

尝味佳期鲜甜幼嫩
　　由现在至明年1月份，是法国蓝青口最佳尝味期。蓝青口虽然比一般青口小巧，但幼嫩细致、肉汁丰腴及鲜甜美味，是青口中的极品。位于尖沙嘴K11 MESEA的The Mussels，便是以正值当造的蓝青口作招徕的主题餐厅，除了四款主打的青口料理外，还有加入原只蓝青口提鲜的意式面条、配搭新颖有心思的奄列及精品式的欧陆菜。

　　先介绍主打的蓝青口，大厨参考比利时、意大利、法国及日本的烹调技巧，设计成香草白酒汁煮青口、法式蓝芝士汁煮青口、意式罗勒番茄汁煮青口及日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，四种截然不同的风味。像是香草白酒汁煮青口，是比利时人煮青口的传统配方，利用白酒、牛油及新鲜香草，凸显蓝青口的甜味。

优质食材配搭新颖
　　至于日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，是厨师团队用心钻研的新颖配搭，选用日本九州的名产柚子胡椒与鲜忌廉调校成充满和风的酱汁，恰到好处的清新芳香，不会抢去蓝青口的鲜味。喜欢重口味的话，不妨试试法式蓝芝士汁煮青口。将法国蓝芝士混合白酒同煮，浓郁咸鲜。酱汁不但令青口更美味，蘸伴碟的炸薯条同样好吃。

　　餐厅厨师擅长精挑来自世界各地的优质食材，其中选用日本顶级鸡蛋制成的法式奄列，也加入如木炭烟熏三文鱼、意大利生火腿、欧洲芝士及日本海胆等，令简单的家常料理变得具创意及新鲜感。此外，餐单上还有西班牙、意大利及法国等的地道菜肴，其中西班牙油蒜大虾及意大利番茄炖八爪鱼，依照传统食谱制成，爱吃海鲜的可得尝一尝。