食安中心验出台制米粉含甲醛 涉事产品为新东阳新竹米粉 口服微量甲醛不致癌？
发布时间：17:30 2026-08-31 HKT
食物安全中心日前公布，在例行监测中发现一款由台湾进口的「新东阳新竹米粉」含有微量甲醛，含量为百万分之十二（12 ppm）。当局已即时通报涉事网商及分销商，要求全面下架及回收，并呼吁市民切勿食用该批次产品。事件引发公众对食物中甲醛的关注；有医生指出，人体本身亦会自然产生甲醛，拆解甲醛的来源与风险。
食安中心：微量甲醛正常食用无碍 惟添加属违法
食安中心指出，涉事产品「新东阳新竹米粉」净重300克，最佳食用期限为2029年4月10日，由「B&S Company」分销。食安中心在一间网上商店抽验时发现甲醛成分，随即派员到分销商仓库封存450箱同批次产品，防止流入市面。食安中心强调，国际癌症研究机构将甲醛列为第1类致癌物，但致癌风险主要针对「吸入途径」。
【同场加映】 内地品牌厨房纸致癌物超标！紧急回收1500件 长期接触可令神经系统受损/影响生殖能力
根据世界衞生组织评估，经由「口服途径」摄入甲醛不会引发癌症，而人体正常新陈代谢亦会自然产生微量甲醛，吃进体内后会被消化系统及肝脏迅速分解代谢，不会累积。以本次样本检出的微量剂量，正常食用不会对健康造成不良影响。不过，根据香港法例，甲醛属禁止添加于食物中的防腐剂，违例者可被罚款5万元及监禁6个月。
食安中心呼吁市民应向信誉良好的零售商购买预先包装食品，由于甲醛极易溶于水且具挥发性，烹调前可将食材充分清洗并彻底煮熟，有效降低潜在风险。
医生：人体也会自然产生甲醛
遗传优生科医生张家铭曾在个人专页分享，甲醛不仅存在于新家具、香烟、汽车废气，食物中亦可能出现，例如人工甜味剂阿斯巴甜、果汁中的果胶，甚至鱼虾蟹中的三甲基胺氧化物，都可能转化为甲醛。更值得注意的是，人体本身亦会透过叶酸代谢、RNA去甲基化等过程自然产生甲醛。
甲醛会破坏DNA 增加癌症失智风险
张医生解释，甲醛最危险在于「很会黏」——会与DNA、RNA、蛋白质结合，造成细胞修复障碍及基因突变。此外，甲醛会消耗体内的抗氧化物质谷胱甘肽，导致自由基累积，加速细胞老化及突变，增加癌症、骨髓疾病及血癌的风险。
【同场加映】央视揭发「养生茶」藏毒药 生附子包装成「农产品」出售 服用3毫克可致死 中毒个案遍布全国
研究更发现，部分癌细胞甚至会利用甲醛加速制造核苷酸，促使自身分裂扩散。另外，甲醛对神经系统亦有影响，过量会干扰神经受体，可导致记忆力衰退，甚至增加失智风险。他强调，甲醛是「看不见的黑手」，既可能诱发癌症，亦可能偷走记忆。
身体2大解毒系统是关键
人体有2套机制分解甲醛：一套在细胞质，依靠谷胱甘肽及ADH5酵素；另一套在粒线体，依靠ALDH2酵素。张医生指，若ADH5和ALDH2两个基因同时出现问题，可能导致罕见的「AMeD综合症」，患者自小骨髓病变，易演变为白血病，并伴随发育迟缓及智能障碍。
资料来源：食安中心、遗传优生科医生张家铭
延伸阅读：河北惊爆「甲醛大白菜」一级致癌物当保鲜用途 长期摄入易腹痛、伤肾 教4招快速识别「毒菜」
---
