洗碗做错5件事易致癌？碗碟洗后这样放细菌量增70倍 4步骤清洁降风险
更新时间：18:15 2025-10-14 HKT
发布时间：18:15 2025-10-14 HKT
发布时间：18:15 2025-10-14 HKT
字体大小
不少人都会在家洗碗，但如何确保自己洗碗洗得干净？事实上，如果洗碗期间做错5件事，有机会导致肠胃炎，甚至增加患癌风险。而碗碟清洁后如以这个方式放置，细菌量更有机会激增70倍，随时「食细菌落肚」。
5大错误洗碗方法 只用洗洁精洗碗恐致肠胃炎癌症？
据内地官媒《央视新闻》报道，看似简单的洗碗，大部分人可能长期存在错误清洗方式，不仅无法彻底清洁餐具，更可能成为细菌温床。报道引述医生指，有5大错误洗碗方法，会对健康构成潜在威胁。
错误洗碗方法如何影响健康？
5大错误洗碗方法：
1. 洗碗布不更换
- 原因：长期使用同一块洗碗布或海绵，恐成为细菌与霉菌滋生的温床。这些微生物会透过餐具进入人体，对健康造成潜在危害。
- 建议：洗碗布应每月更换一次，并且只限于洗碗。
2. 洗洁精直接涂抹于餐具上
- 原因：不少人认为直接将洗洁精涂抹于餐具表面能增强去油效果，但这样不仅浪费大量水资源，过量使用的化学清洁剂更会造成水污染。若未彻底冲洗干净餐具，残留的清洁成分被人体摄入后，可能引发腹泻等肠胃不适症状。
- 建议：洗餐具时应佩戴手套，先于清水中滴入数滴洗洁精，再以洗碗布沾湿稀释后的水来进行清洗。完成冲洗后，将餐具放置于沥水篮中，最后用清水彻底冲净并自然风干。
3. 食物残渣清洗不干净
- 原因：洗碗时若未能彻底去除残留的食物碎屑，长期累积可能增加罹癌风险。
- 建议：洗碗时务必将餐具上残留的食物残渣清理干净，
4. 碗碟洗后堆叠存放
- 原因：细菌生长需要营养、适温和水分三大条件。若碗筷或碗盘上残留微量食物残渣，会成为细菌的养分来源。当碗碟堆叠并存放温度适中的地方时，会因积水过多，导致细菌快速繁殖。曾有研究进行实验，研究人员先对餐具进行消毒并涂抹无菌肉汤，分为两组测试，一组洗净后堆叠收纳于碗柜；另一组则直立放置于置物架上，并放于通风处。三天后检测显示，直立组的菌落数仅8000CFU/套，符合内地卫生标准；而堆叠组竟高达560000CFU/套，细菌量暴增70倍。
- 建议：餐具清洗后应置于通风处自然晾干，或使用干净毛巾或纸巾擦干碗筷表面水分，加快晾干速度。此外，存放碗筷的橱柜或收纳盒，务必保持干燥清洁。
5. 餐具不消毒
- 原因：长期不消毒餐具可能成为多种疾病的传播媒介，例如引发急性肠胃炎或癌症风险。
- 建议：透过煮沸、蒸气或紫外线定期消毒餐具，并保持干燥存放，避免潮湿环境助长细菌繁殖。还可直接选购消毒机，将碗筷进行高温消毒。
碗碟存放不当/清洁不彻底 恐增患肝癌胃癌风险？
报道指出，厨房往往是家中最易被忽略的卫生死角，若碗盘存放不当或清洁不彻底，极易滋生细菌、病毒，对健康带来短期与长期影响。
1.短期影响：
常见的致病性大肠杆菌、沙门氏菌、诺罗病毒和轮状病毒等病原体，可能引发急性肠胃炎，导致呕吐、腹泻，严重时会造成脱水，甚至休克，危及生命安全。
2.长期影响：
长期摄入的霉菌里可能含黄曲毒素致癌物，更有研究证实，黄曲毒素与肝癌、胃癌和食道癌的发生密切相关。
此外，碗筷更是幽门螺旋杆菌传播的重要途径，该菌感染与胃炎、胃溃疡及胃癌的发病率显著相关。因此，必须重视厨房卫生管理，除了定期彻底消毒餐具外，存放时也应注意消毒防止细菌或病毒滋生。
如何正确清洗碗碟可减风险？
报道指，日常要根据餐具材质和油污程度选择合适的清洁方法，并提出正确洗碗4大步骤：
1.预备洗碗阶段
- 初步清除残渣：用餐后应第一时间将残余食物倒净，防止蛋白质固化黏附。建议使用纸巾或软布擦去餐具表面油脂，以降低清洁难度。
- 浸泡软化油污：以温水约40至50℃浸泡餐具10至15分钟，可加速分解油脂，但要避免水温过高而导致蛋白质变性更难清洗。针对顽固油垢，可添加少量中性洗碗精辅助浸泡。
2.清洗步骤
- 陶瓷/玻璃餐具：选用柔软海绵搭配中性洗碗精，切记避免使用钢丝球刮除表面。
- 不锈钢餐具：建议使用百洁布顺著纹路单向擦拭，防止水垢堆积。
- 木制/竹制餐具：仅能使用温水冲洗，禁用洗洁精，因其结构易吸水，可能出现膨胀或开裂。
- 塑胶餐具：避免高温浸泡，以防餐具变形，而释放有害物质。
3.消毒杀菌
- 煮沸法：水沸腾后将餐具持续煮10分钟，这方法只适合耐高温餐具。
- 蒸气法：建议使用高压锅在上气后维持5分钟，此温和方式适合不耐高温的塑胶餐具。
- 紫外线消毒柜：使用时务必参照说明书规范操作，此方式适用于所有材质餐具。
4.存放方法
- 自然沥干：所有餐具清洗后应避免叠放，造成积水滋生细菌。其中，木质餐具需阴干处理，严禁阳光直射或烘干机高温烘干，以免材质开裂。
- 储存要求：存放时应选择通风良好的干燥环境，建议密封容器收纳，可有效防止二次污染。至于长期闲置的餐具，建议定期晾晒防潮。
资料来源：《央视新闻》
延伸阅读：消委会洗洁精推介｜检测35款过半易伤手 推介14款不含致敏防腐剂 AXE斧头牌/AXION/花王哪款最高分？
---
相关文章：
用洗洁精后只冲水恐吞毒？恐致肠胃病慢性病！医生教8招洗碗 防化学物残留
用科技海绵洗碗释出一级致癌物？ 医生拆解成分 揭2用法溶出毒素
食用安全｜用神奇海绵洗碗可致膀胱癌？ 医生揭4危险用法伤肝肾
食用安全｜滚水洗碗筷无助杀菌？ 专家指须符2条件才可完全消毒
最Hit
六合彩三奖得主集体「上水」！Threads惊现中奖潮 幸运儿揭开中奖玄机｜Juicy叮
2025-11-10 14:10 HKT
《爱回家》男星太太第三度怀孕 三年抱三养子女花费不菲急搲捞 网民：系咪要结扎？
2025-11-10 12:30 HKT
