二人进食美食博览牛肝菌后中毒 3类菇毒性高 7类蔬果也含天然毒素
更新时间：19:42 2023-09-21 HKT
发布时间：19:42 2023-09-21 HKT
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进食菇菌小心中毒。衞生防护中心昨日（20日）公布一宗食物中毒个案，两人于本周二（19日）进食由上月美食博览展中购得的牛肝菌后，出现腹痛、呕吐等中毒症状，其中1人须入院接受治疗。有专家指，有3类菇菌可能带有毒性，不适宜进食。另外要小心7类带有天然毒素的食物，最严重可致命。
菌类中毒｜吃美食博览出售牛肝菌 两人腹痛食物中毒
衞生署衞生防护中心表示，涉事两人分别为61岁男子及57岁女子。两人于本周二在家中烹煮牛肝菌进食，约3至5小时后出现恶心、呕吐、腹痛及出汗等食物中毒症状，其后到香港港安医院—荃湾求医，两人情况稳定。经初步调查发现，涉事牛肝菌于上月21日购自湾仔会展美食博览GHB23号摊位。
【同场加映】食物中毒症状
食安中心今日（21日）公布调查结果，指因为有关食品中怀疑掺杂一些不可食用或带毒性的菇类品种，导致出现中毒个案，并呼吁市民不要食用曾于会展美食博览GH-B23摊位出售的牛肝菌。
菌类中毒症状｜进食毒菌可致肝衰竭死亡 3类菇应避免食用
根据食安中心资料，进食菇类引致的食物中毒一般为急性，可能会出现以下病征：
菇类中毒病征
- 恶心
- 呕吐
- 腹痛
- 极度口渴
- 大量流汗
- 昏迷
- 产生幻觉及狂喜
- 异常兴奋
- 肝脏受损或肝衰竭
- 严重者可引致死亡
食安中心又指，由于并非所有牛肝菌都可以食用，因此一般市民不应采摘及进食野生菇类。如果在市面上发现3种菇菌，也应避免购买食用，以免中毒：
- 怀疑掺杂了不明菇类品种的菇类产品
- 有不衞生或变坏迹象的菇类
- 粉尘或碎块太多的包装菇类
如果怀疑进食菇类引致食物中毒，应立即求医，并带同未经烹煮的菇类或菇类残余物，以便医生查看及了解病情。
天然毒素食物｜小心7类「有毒」蔬果 薯仔竹笋含天然毒素
本港食安中心指出，有7类蔬果含天然毒素，进食前应小心处理。7类常见的蔬果含天然毒素，进食份量、食用及煮食宜忌如下：
蔬果天然毒素｜避免食物中毒有方法 10大贴士减食物毒素
进食含有天然毒素的蔬果也可以避免中毒。食安中心指只要留意以下10大选购及食用要点，就可减中毒风险：
延伸阅读：贝类海鲜也易含毒素 12款海产最高危
除了菇菌和蔬果，海鲜也是容易带有毒素的食物。食安中心表示，有12种贝类海产易含毒素致食物中毒，建议市民小心避免：
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