空心奇异果｜切开奇异果惊见空心疑注入激素有毒？ 果商+食安专家拆解4大原因

空心奇异果有毒？近日本港有网民发文指，购入一盒来自韩国的奇异果，切开后惊见中间位置是空心，但进食后发现水果并非过熟。帖文一出引发网民热议，有人怀疑是激素或基因改造所致，恐含有害物质。空心原因真的与激素毒素有关？有食物安全专家接受《星岛头条》访问，拆解出现空心奇异果的4大原因、分析是否可安全食用。另亦有果商受访解释原因，教选购靓奇异果的贴士。

奇异果切开后惊见空心 疑注入激素有毒？

事主日前在facebook群组「今晚煮乜好」发帖文表示，自己首次遇到「无心奇异果」。从相片可见，涉事的奇异果果肉又黄又绿，惟白色果心消失了，如被挖空。涉事奇异果是来自韩国一品牌。尽管如此，事主仍冒险一试，并回复网民提问，形容进食后的味道、口感和质地。

事主试食空心奇异果反应+网民回应↓↓↓

事主留言回复网民指，空心奇异果味道不酸不甜，淡而无味。被问到奇异果是否已变坏或不够新鲜，事主则表示奇异果仍未熟透，质地亦比较硬。网民则猜测奇异果空心的原因，有人表示可能是发霉、被注射激素、中毒、经基因改造，甚至形容是「中辐射」。

食物安全专家拆解奇异果空心4大原因

本港Thei食品与健康科学学系讲师文嘉敏博士敏接受《星岛头条》访问指，空心奇异果在没有虫和发霉情况下，是可以安全食用、正常食用的。至于奇异果空心的现象，则可能由以下4个原因引致：

空心奇异果4大成因

文嘉敏博士表示，奇异果出现空心现象，可能源于以下4大因素：

空心奇异果成因1：品种问题

• 可能有品种天生会出现空心

空心奇异果可能成因2：授粉不均

• 有可能授花粉的情况不均衡，造成发育不良的情况

空心奇异果可能成因3：水分不足

• 种植时水分不足，过份干旱，而令生长期间的细胞增大时，未能有足够水份和养份，而出现空心情况。

空心奇异果可能成因4：肥料影响

• 有机会在种植期间增加了植物生长调节剂，以令水果加速或更好地成长。但植物生长剂的份量太多底浓度太高会令水份和营养不足，而令奇异果变硬和变难食。

空心奇异果有激素或经基因改造？影响营养？

是激素所致？文嘉敏博士受访指，植物生长调节剂「乙烯」（Ethylene）用于水果的情况比较普遍，有催熟的作用，但对人体无害，并非影响身体的激素。是经基因改造？文博士表示，目前未有经基因改造的奇异果种，所以应该不涉及基因改造问题，反而有机会与其品种有关。

空心奇异果营养价值较低？文博士解释，空心的奇异果因为整体水分变少，重量亦会下降，这种奇异果会较干身和硬身。此外，部份水溶性维他命亦会流失，但纤维量可能变多，因而影响口感，但不能就此确定其营养价值是否下降。

果商分析奇异果空心2大原因

「林记水果」店主林博腾（林记）接受《星岛头条》访问时指，一般奇异果的中心亦会有空间，但不会像事主购买的奇异果那样夸张。林博腾表示，未有见过同类现象，但他推测，空心现象有机会是以下2大因素所致：

果商分析奇异果空心原因

• 因为种植速度太快，令奇异果果肉不够紧实饱满。因为奇异果需要时间慢慢成长，才可填满果实中央位置。
• 有可能是偶发性问题，建议可以参考同批次的奇异果是否有同样的情况，不排除有机会注射激素加速成长，导致空心情况出现。

本港奇异果3大来源

林博腾指，本港奇异果有3大主要来源，其一是纽西兰、法国或意大利出产奇异果的Zespri。Zespri属于大型知名的水果品牌，其种植过程会有监管，且作业系统比较健全。其次是日本，日本虽然并非盛产奇异果，但有较高的种植技术，所以少有质量问题。另外还有来自内地的奇异果，近年内地产地转至云南等地方种植，水质、空气更适合奇异果成长，质素亦有所提升。

果商教拣奇异果贴士

林博腾指，空心奇异果的味道有可能会变差，其视觉亦会影响食欲，但相信生长情况并不会导致营养流失。若想选购靓奇异果，他有2大建议：

选购靓奇异果贴士

1. 奇异果属当造水果，选择适合的时间或季节购买，可以减少出现空心奇异果的情况。
2. 选择有信誉的品牌，因为种植技术比较成熟，品质有监管。

林博腾表示，从奇异果外表是无从得知是否空心，若要避免空心奇异果情况要留意其果期，因为1至4月并非奇异果当造季节。不同产地的奇异果当造期如下：

• 5月：有纽西兰Zespri奇异果供应
• 11月：有法国出产的奇异果
• 冬天：日本奇异果当造期
• 3月这段时间可以选吃奇异莓（BB奇异果）。

林博腾指，吃水果应按其当造期选吃，否则不能够完全摄取其营养价值。

水果营养因季节而变？

本港营养师李杏榆（Annie）接受《星岛头条》访问指，土壤、种植方法、不同地区的阳光、水质均会影响水果的营养。除了气候，亦视乎水果收割时间及储存方法，基本上从收割后开始，营养就开始流失，若不即时卖出，营养就会慢慢流失直至变坏。

延伸阅读：2023较干净较少农药蔬果 奇异果上榜

摄取过多农药可致癌症及心脏病等病。美国环境工作组织（EWG）最近公布2023年残留农药蔬果名单，列出较少残留农药蔬果排行榜，有15种蔬果较干净，其中包括奇异果。

较少农药蔬果名单：

2023残留农药较少蔬果｜干净蔬果第1至7位：

延伸阅读：正确清洗蔬果方法

本港食安中心建议以下方法清洗蔬果：

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