生食鱿鱼｜女子生食鱿鱼遭12条精虫咬脷 口剧痛致9大后果恐休克
发布时间：13:43 2023-01-12 HKT
生食鱿鱼遭「口爆」？南韩一名女子日前进食生鱿鱼后，感到口腔剧痛，送院检查后发现口腔内有12条活生生的鱿鱼精子，附在她的舌头和牙龈上，穿透口腔黏膜，令她产生剧痛感。有医生指出，若生吃海产感染寄生虫可致9大后果，严重者或休克。
食生鱿鱼被「口爆」
综合外媒报道，南韩一名63岁妇人在进食北鱿（Todarodes pacificus）前未有彻底去除内脏，只在食用前放入滚水中汆烫几秒钟，因此鱿鱼的精子仍在活动，当妇人咬到鱿鱼的精囊袋时，精荚便在她口中喷出并噬咬口腔黏膜，即使妇人立即将鱿鱼吐掉，仍能感到有生物在口腔中，于是立即前往医院求医。
经检查后，医生发现她的口腔内有「12条纺锤形状、像小虫」的鱿鱼精子，并附在舌头和牙龈上。巴西圣保罗大学乌贼精荚专家Jose Eduardo Marian表示，鱿鱼的精荚是一种自主的「机器」，一旦被咬破后仍会在人类口腔内爆发，并在接触到皮肤的瞬间抓咬，等到深入皮肤或肌肉时，再将精荚内的精子释放出来。Marian又提醒食用鱿鱼前应先彻底煮熟或去除内脏，避免感染疾病。
感染海兽胃线虫9大后果
香港大学李嘉诚医学院微生物学系助理教授黄世贤医生曾表示，食用未经彻底煮熟的海产有机会感染的海兽胃线虫（Anisakis）：
海兽胃线虫为海产主要寄生虫
根据东京都福祉保健局网站资料，海兽胃线虫体长约2cm至3cm，呈半透明白色，主要寄生在海产内脏表面，或三文鱼鱼、鳟鱼的腹部肌肉中，通常呈现螺旋形状，有些会被包在半透明粘膜囊内。
海兽胃线虫主要寄生9种海产：
5个方法预防感染海兽胃线虫：
同场加映：9种鱼可致组胺中毒
食安中心指，涉及鲭鱼中毒的鱼类，通常在鱼类组织内含有大量氨基酸组氨酸，并列举鱼类例子，主要有以下9种：
组胺中毒/鲭鱼中毒症状
组胺中毒有何症状？吃多少才会中毒？会致命吗？食安中心解释如下：
受组胺污染鱼类3大特性
食安中心指，虽然热处理（例如烹煮、热熏）能杀死制造组胺的细菌，并使制造组胺的酶失去活性，但组胺本身非常耐热，一旦在食物中形成，即使烹煮、入罐或冷冻也不能将之破坏。
受组胺污染的鱼可能带有金属异味、恶臭及鱼肉变色。不过，部份受污染的鱼的外观、气味和味道也可能全无异常，因此不能依靠感官评估就确保鱼肉不含组胺。
5招预防组胺中毒
鱼及鱼制品长时间在不当的温度下处理及贮存，经过细菌的作用才会令大量的组胺形成。有1种解冻方法很易产生毒素，要预防组胺中毒，食安中心有以下建议：
延伸阅读：吃贝类3部位恐中毒
除了鱼类，吃贝类海产时也要小心。食安中心指出，贝类海产3个部位易含毒素，食用时要避免，以减低食物中毒风险。食安列出高危部位，并解释原因：
12款高危海产＋中毒症状
食安中心指，如进食受污染的海产例如蚬、蚝、扇贝、带子等有机会中毒。中心列出5种贝类毒素、12种易含毒素的海产，并讲解致病毒素特性、中毒症状：
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