减肥可以不用戒甜品？医生推介雪柜必备1款糖水 点名2大食材抗老化助排便
发布时间：10:00 2026-09-12 HKT
减肥想食甜品又怕增磅？有减重医生指出，减脂期无须彻底戒糖水，雪柜常备的1款糖水只要换掉砂糖，不但低卡不发胖，其中2大食材更有抗老化和排便功效。
医生推介雪柜必备1款糖水 点名2大食材抗老化助排便
减重医生萧捷健在Facebook专页指出，夏天的时候，雪柜常备的不是绿豆沙，就是雪耳莲子糖水。许多正在减肥的人看到会感到疑惑：「你不是在讲减脂吗，怎么在吃甜汤？」这碗糖水当中，真正会令人增磅发胖的其实只有糖。研究发现，糖水中的2大食材不仅增肌减脂，更具备对抗光老化、养出肠道好菌的功效：
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1.莲子
莲子的升糖指数（GI值）非常低，大约只有40至50，比番薯和南瓜还要低。因为莲子的直链淀粉含量约占30%至40%，分子结构排列紧密。将煮好的莲子放凉并放进雪柜冷藏后，淀粉结构会重新紧密排列，转化为小肠消化酵素难以分解的第三型抗性淀粉。
2.雪耳
市面常说的「植物胶原蛋白」在科学上并不存在，雪耳煮出的黏稠胶质其实是丰富的水溶性膳食纤维。一碗糖水中的雪耳热量极低，纤维量却相当于一份蔬菜；在肠道内吸水膨胀后能延缓胃部排空，提供持久的饱腹感。若有经常排出如「羊咩屎」般干硬颗粒状粪便的困扰，进食雪耳尤为有效。水溶性纤维能将水分牢牢锁在肠道中，维持粪便湿润度，排便更顺畅。
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2022年一项动物研究发现，银耳多糖体能透过调节肠道菌丛，有效减少因高脂饮食引致的体重增加与脂肪堆积，并能改善全身性慢性低度发炎。2021年的研究更指出，银耳多糖体能减轻紫外线（UVA）对皮肤真皮层细胞造成的损伤，启动细胞保护机制，对抗光老化。
萧医生提醒，只要将传统冰糖或砂糖换成罗汉果糖或甜菊糖，这碗糖水就能瞬间由高糖甜品变身为低卡减脂点心。平时可在晚上煮好一锅无糖雪耳莲子汤，放凉后放进雪柜冷藏保存，翌日早上挖出一碗直接冷食或微波加热食用均可，兼顾美味与健康。
资料来源：减重医生萧捷健
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