吃沙律越减越肥？医生揭外卖暗藏5大陷阱 常喝2种饮品也中招！
发布时间：16:01 2025-04-22 HKT
外卖时转吃沙律以为更健康？有医生指出，常吃外卖人士减肥相对困难，可能要看看是否跌入了4大外卖陷阱。其中，常喝2种饮品也易中招！
吃沙律越减越肥？外卖恐暗藏5大陷阱
内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼其Facebook专页发文指，许多常吃外卖的人士，明明努力控制饮食，却仍面临越减越肥的困境，可能踩中以下5大外卖陷阱：
吃甚么外卖恐越减越肥？
吃外卖减肥5大陷阱：
1. 沙律
许多人误以为沙律是减肥的最佳选择，却忽略了沙律调味酱的热量。例如以千岛酱、芝麻酱调味的沙律，可能让整份沙拉的热量超越一个外卖。此外，若选择烟肉、腊肠等加工肉品或油炸食物作沙律搭配，也会让沙律整体热量大幅攀升。
因此，选购沙律时建议选择以油醋酱或天然香料调味的沙律，至于配料则尽量选择原型食物，例如鸡胸肉、烚蛋、豆腐等优质蛋白质。
2. 外卖饭盒
多数饭盒的主菜普遍以煎炸为主，或使用高油脂的肉类，并且有饭量过多和蔬菜不足的问题。
在选购外卖饭盒时，建议优先选择以蒸煮烹调的主菜，并以植物性蛋白质或白肉作为主菜来源。另外，应适量减少饭量，并额外补充足蔬菜，让一餐可以符合211哈佛餐盘的原则，即是占2份蔬菜、蛋白质1份、全谷杂粮1份，以达到更均衡的营养摄取。
3. 汤面
许多人误以为汤面看似清淡就热量不高，但其实面条在制作过程中常添加大量油脂，加上汤底常含有大量的钠、油脂与添加物，例如豚骨汤、红烧汤。而且，很多人有连汤带面全部吃完的习惯，会让人不知不觉摄取过多热量与盐，不仅容易导致体重增加，更会对造成负担。
若想吃面，建议控制面的份量，将一半的面替换为蔬菜，并且尽可能避免饮用汤汁。
4. 饮品
常常以为，只要选择无糖饮品就能安心饮用。但事实上即使是无糖饮品，例如拿铁或纯果汁，依然暗藏热量陷阱。一杯大杯拿铁热量可达200kcal，而100%纯果汁则富含天然果糖，容易在过量摄取过多卡路里。
因此，建议选择无糖咖啡或茶饮，并且不要添加牛奶或配料，有效避免额外热量摄取。但选择饮用开水会是最安全的选择。
5. 聚餐
减肥期间最容易让人失控的是临时聚餐，面对平日节制的美食，容易产生放纵的心理，结果不知不觉中摄取过多油炸食物、甜品和精致淀粉等高热量食物。
建议在聚餐时，可以先选择原型蔬菜和蛋白质，再适量享用喜爱的美食，这样可以避免暴饮暴食。
蔡明劼医生建议，可采用「八二法则」，只要维持80%健康饮食，20%适度享受，不仅能缓解压力，又不致影响整体减肥效果。
减肥要摄取均衡营养 7大营养不可或缺
据本港衞生署资料，7大类营养素在身体中的功用各异，要透过均衡饮食令它们互相配搭，身体才会健康，所以各种营养素都是不可或缺的。以下列出这些营养素的主要功用：
1. 碳水化合物
- 碳水化合物为身体的主要热量来源，主要由谷物类食物提供，例如饭、粉面等。而水果、根茎类蔬菜、干豆类和奶类制品等。
2. 蛋白质
- 肉、鱼、海产、蛋、奶类制品、干豆类和豆制品是蛋白质主要来源，功能包括制造、修补及维持健康的身体组织。
3. 脂肪
- 脂肪常见于肉、鱼、奶类制品、果仁、种子及食油等食物中。它使身体能在寒冷天气中保持体温及保护体内器官免受震荡。
4. 维他命
- 不同种类食物的维他命，能促进身体机能，如维持皮肤毛发健康，构成骨骼，以及释放和运用食物中的热量。
5. 矿物质
- 矿物质能调节身体多项功能，包括体液平衡、肌肉收缩及神经讯号传送。某些矿物质亦是身体结构的元素，例如钙质是骨骼和牙齿的一部分。
6. 膳食纤维
- 膳食纤维有助稳定血糖，促进肠道健康并预防便秘。
7. 水分
- 主要功能包括调节体温、制造体液、输送养分、氧气及移走废物。
资料来源：内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼（获授权转载）、衞生署
专家履历：蔡明劼
台湾新陈代谢内分泌专科医师、肥胖症专科医师。
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