慢食运动发起人辞世致力推广优质传统烹饪

更新时间：03:00 2026-05-23 HKT
发布时间：03:00 2026-05-23 HKT

　　国际慢食组织（Slow Food）昨日宣布，创办人彼得里尼（Carlo Petrini）在意大利西北部皮埃蒙特大区的家乡逝世，终年76岁。他所发起的慢食运动，过去40年来致力于推广优质传统烹饪与永续农业。
　　曾任记者兼作家的彼得里尼早于1986年发起慢食运动，以抗议意大利首间麦当劳快餐店的进驻。之后慢食运动逐渐壮大，版图扩展至160个国家，以推广尊重环境与在地文化的健康饮食模式为使命。彼得里尼2016年接受法新社专访时曾表示：「慢食组织最重要的贡献，是将美食学的概念恢复到其整体性与跨学科的形式。如果只把美食学视为食谱和米芝莲星级，是个非常狭隘的观点。」国际慢食组织昨日称，彼得里尼是于周四晚在其故乡布拉镇的家中辞世。
　　慢食组织推崇彼得里尼为一名「远见家」，并表示他「赋予了一个全球运动生命，该运动根植于人人享有优质、干净和公平食物的价值观，并连结了世界各地的社群、农夫、厨师、社运人士与年轻人」。

↓立即下载星岛头条App↓