《厨师发办》香港首套全无伴奏合唱配乐电影 配乐家何文曦的人声盛宴
发布时间：10:15 2026-09-03 HKT
由黄浩然及钟宏杰共同编导的电影《厨师发办》除了是一套关于食物的电影，亦是一场「人声盛宴」，因为它是香港（甚至可能是全世界）首套全无伴奏合唱配乐的电影，早在今年香港国际电影节首映时，已让很多观众耳目一新。电影正式上映后，无伴奏合唱配乐成为一个亮点，很多人在社交平台上大赞，而所有音乐都是出自何文曦（Joseph Ho）一人的创作。
何文曦在香港无伴奏合唱界打滚多年，现为Set Tone Men和Zense的成员，也曾多次参与香港首个专业无伴奏合唱剧团一舖清唱的演出，幕前表演经验丰富。他同时是位「名师」，多次带学生参与无伴奏合唱比赛赢得冠军，又经常帮各个组合编曲，绝对是无伴奏合唱达人。
这正是黄浩然找何文曦的原因，何文曦表示：「导演觉得电影是讲主角林克跟几位女角食饭闲谈，强调人与人之间的互动，是纯粹地讲人，他以前听过无伴奏合唱，认为这种音乐很有机，跟电影主题有共通点，所以决定用全无伴奏合唱配乐。」
香港首套全无伴奏合唱配乐电影《厨师发办》 如何煮出全a cappella配乐
过往何文曦主要为短片配乐，《厨师发办》是他首次为长片配乐，他认为两者不同之处是配乐的一体性：「短片的配乐偏碎片化，长片要顾及故事的脉络，思考音乐如何辅助叙事，当中甚至要有故事性。」
就像厨师在煮食前要准备食材，何文曦创作前也有很多准备功夫：「我先上网找参考，搜寻不同关键字如纯人声、合唱，或是某些场景，甚至问过AI，连论文也找过。」
他曾找到一些大量使用无伴奏合唱的独立电影，但风格偏向奇幻，跟《厨师发办》的现实都市感不太衬。尽管如此，这个过程启发到何文曦甚么样的音乐能给电影甚么样的质感。
无剧本无画面下创作
何文曦在电影很早的阶段已经加入，即是要在无完整剧本和画面的情况下创作：「我会自行想像，或是从故事大纲中找出好有感觉的地方去创作demo，然后跟导演讨论。」
当时他最有感觉的是林克决定离港的一幕，虽然他连谁会演林克都不知道，当下已写了几段音乐的雏形。当然看到画面后有时会跟他想像的有所出入，例如电影中林克独处的时间比他想像的多，于是要写多几段相关的demo。尽管最终有不少音乐是没有采用的，但何文曦完全不介意，因为这样做才能令他跟导演的沟通直接得多。
他十分庆幸自己能在前期阶段加入，由定稿到进入录音室之间有充裕的时间，让他沉淀思考如何给音乐定调，如何用音乐说故事，而不是在有限时间里单纯为服务画面而创作。另一个好处是他能提供demo，给导演在初剪阶段使用，让流程更顺畅。
说到导演，何文曦直言黄浩然和钟宏杰的指示很清晰，例如指明某段音乐要连到某句对白。他们有时意见分歧，会很坦诚地讨论：「试过他们对某些情境的音乐使用有不同的想法，他们会毫无保留地向我解释，我会从他们的话语中理解，从而去创作。」
二人同时也很愿意聆听意见，留有空间给他发挥。他们甚至顾及配乐家的感受：「他们明白在初剪影片放其他音乐可能会影响到我，甚至不是他们要的东西，所以初剪时他们会用我所提供的demo，以此为基础作修改，或是作全新的音乐。」
人声的优缺点
何文曦认为人声有一个无可取代的优点，就是自带情感，即使是简单的哼一个音，声音本身的质地、语气，甚至吸气的力度等细节，已经可以带出独一无二的色彩。不过人声都有其限制，特别是应用在长片配乐上，会有强烈的「同质性」，让每段音乐的质感听起来像差不多。
幸好何文曦找到同样有无伴奏合唱经验的林敬浩和麦濬祈来帮手，从混音上解决问题，改变人声的质感，听起来不太像人声，例如电影中有一幕用LAN线上网，他们的声音电子化，甚至加入当时56K上网时会听到的电子声效。
除了林敬浩和麦濬祈，何文曦还找了很多无伴奏合唱歌手参与录音，简直是这个界别的一次大型计划：「我在创作时心目中已经有人选，会根据他们的特质去分配录音的段落，例如有些人擅长R&B音乐，有些擅长美声唱法，有些人的性格是很愿意尝试，能在录音室跟我研究不同的声效。」
例如电影的同名主题曲是由独立歌手黄健怡演唱，何文曦认为她不但唱歌动听，无伴奏合唱也有丰富经验，很难得可以找到一位出了道，又有成绩的无伴奏合唱歌手演唱。
最后何文曦透露他们正准备推出原声大碟，期待能让更多人欣赏到这场「人声盛宴」。
文：洪思行 图：受访者提供、电影剧照
