黄竹坑THE SOUTHSIDE泰国推介：本地人气艺术家TAXA手绘壁画、必食风靡全港火山排骨

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2024-09-11 08:00 HKT

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黄竹坑THE SOUTHSIDE泰国推介：本地人气艺术家TAXA手绘壁画、必食风靡全港火山排骨

东南亚菜来说，新派泰菜在香港可说是最受欢迎菜系。

今次介绍的Bamboo Thai，虽然2020年才开业，但人气不逊早已进驻香港的同类型餐厅。目前Bamboo Thai于旺角、屯门和荃湾也有分店，而最近在THE SOUTHSIDE开幕的新店，属于旗舰店。餐厅占地逾4,200平方呎，品牌邀请到本地人气日籍艺术家TAXA为主用餐区创作大型手绘壁画，室内采用天然木材为主导贯穿主餐区及露天休闲区，以不同的木质交织出宽敞舒适的用餐氛围。单是环境，已胜一筹，而菜式水准，也是稳定！

人气日籍艺术家TAXA为主用餐区创作大型手绘壁画，设计灵感取材自泰国当地独有的文化特色，如老虎、花卉、及图腾，带来别树一格的异国度假氛围。

餐厅空间宽敞，可住130人。

餐厅厨艺团队都是资深的泰籍大厨，餐单上都是现时大热的东南亚风味菜式，新鲜用料加上泰式香料及香草，以现代烹调手法演绎，实在吸引。作为蟹迷，最爱当然是辣椒膏炒原只肉蟹$468和泰式蛋咖哩炒原只肉蟹$468元，霸气展现泰国料理中的辛辣及咖哩风味，泰国回憾返晒嚟。

泰式蛋咖哩炒皇帝大虎虾$318／五只

海鲜迷还不要错过泰式蛋咖哩炒皇帝大虎虾$318／五只，鲜美弹牙的皇帝大虾来自泰国及缅甸海域，与秘制蛋咖哩完美搭配厨，团队更特意加入花奶丰富酱汁的绵滑口感层次，与油酥饼是绝佳配搭。泰式珍宝蟹肉奄列$198精选连接蟹腿间的肌肉部位打造厚实饱满的珍宝蟹肉，并以嫩滑且带有焦香的蛋卷包裹，蘸上是拉差辣椒酱享用，更是经典。泰式辣椒膏炒蚬$168则带有丝丝辣劲，新鲜肥美的大蚬以各式配料如指天椒、红葱头、鱼露及金不换等炒香，完美演绎泰国夜市风情。

泰式珍宝蟹肉奄列$198

海鲜迷还不要错过泰式蛋咖哩炒皇帝大虎虾$318／五只，鲜美弹牙的皇帝大虾来自泰国及缅甸海域，与秘制蛋咖哩完美搭配厨，团队更特意加入花奶丰富酱汁的绵滑口感层次，与油酥饼是绝佳配搭。泰式珍宝蟹肉奄列$198元精选连接蟹腿间的肌肉部位打造厚实饱满的珍宝蟹肉，并以嫩滑且带有焦香的蛋卷包裹，蘸上是拉差辣椒酱享用，更是经典。泰式辣椒膏炒蚬$168则带有丝丝辣劲，新鲜肥美的大蚬以各式配料如指天椒、红葱头、鱼露及金不换等炒香，完美演绎泰国夜市风情。

泰式辣椒膏炒蚬$168

泰式青柠酸辣汁蒸鱼$198以肉质细腻嫩滑的鲜鱼炮制，浇上由厨艺团队特调的酸辣汁同蒸，开胃醒神。姜黄烤鲈鱼$228在烤制过程中，会先为鱼身抹上散发浓郁辛香的姜黄，为鲜味鱼肉增色提鲜，外脆内嫩。

姜黄烤鲈鱼$228元

泰式青柠酸辣汁蒸鱼$98元

菜选项有丰盛的精选拼盘$198元，包罗一系列滋味泰式小食，如春卷、大虾米纸卷、墨鱼圈、沙嗲鸡串烧及炸鱼饼。另外，不要错过风靡社交媒体的火山排骨$158元，则采用优质猪颈骨设计，注入多款香料以慢火烹煮90分钟至肉质软腍，最后淋上秘制香草辣椒酱汁。排骨软腍松化，酱汁酸甜鲜香平衡，忍不住要打包走，用来捞面也是一流。

精选拼盘$198及火山排骨$158元

正宗泰菜必备的冬荫公$82元香料味浓，满载香茅、泰国青柠、大蒜及辣椒的香气，交织出层次分明的浓汤美味。喜欢冬荫公，还可以柯打招牌冬荫公鸡翼$75，香口惹味。泰式肉碎生菜包$88同样香辣惹味，混合新鲜猪肉碎、辣椒、九层塔、香茅、芫茜及鱼露炒制开胃美馔，以爽脆生菜及香草包裹享用，滋味无穷。

冬荫公$82元

泰式肉碎生菜包$88元

招牌冬荫公鸡翼$75

肉食主菜推介有泰式香芒炒牛柳粒$178元，汇聚清甜且新鲜的芒果及肉嫩多汁的牛柳。镬气十足的饭面选项则有散发健怡气息的青咖哩炒虎虾有机糙米饭$158。招牌蟹肉腊肠炒饭$148溢腊味香，泰国地道街头美食泰式海虎虾炒金边粉$138等也是有水准。

青咖哩炒虎虾有机糙米饭$158元

海虎虾炒金边粉$138

另外，餐厅设有以植物肉入馔的泰菜素食，如泰式甲抛辣Impossible植物肉碎$98元及泰式火车头Impossible植物肉碎炒饭$118，适合素食者之余，也可以给肉食者自我感觉健康一些。

来到泰国餐厅，别戒甜了！泰国经典的芒果糯米饭$78元、消暑佳品椰子雪糕$68元及泰式奶茶雪糕$68元，两者均配以椰青肉、花生及粟米，充满口感。

Bamboo Thai黄竹坑旗舰店的开放式酒吧位置开扬宽绰，以朴实的条纹设计呼应用餐位置的藤制元素，并以深色图纹墙身全面展示店内的酒藏系列。当中的招牌烈酒有自家酿制的Chili Infused Vodka（酒精浓度为40%），此伏特加带辛辣余韵，口味大胆刺激。另外还有火辣版暹罗玛丽$108元、以及采用Mekong The Spirit of Thailand调制的湄公尼格罗尼$108元及冰撞蜜桃鸡尾酒$108元。