家庭小菜｜芋头炆排骨 时令小菜｜有片
小小厨房, 一样能煮出各种美食~~~
2023-11-27 08:00 HKT
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今天菜式是「芋头炆排骨」，主角当然是芋头，芋头有油才滑，排骨要肥才可，想知点整？立即去片！
https://youtu.be/SyPLzGT31BY
份量: 3人
烹调时间: 15分钟
成份:
480g (半个) 槟榔芋头
640g 半肥瘦排骨
3粒 蒜头
1-2 粒 红葱头
1片 姜片
1棵 芫茜
3 汤匙 花奶 / 淡奶
250 ml 热水
适量 盐
适量 生抽
方法:
1. 排骨洗净，在沸腾水中汆水，沥清水份。加适量盐、生抽在排骨拌匀，腌30分钟。
2. 槟榔芋头去皮，切片后再切丁方块。
3. 热油约150c，加入丁方状槟榔芋头。芋头7成热后，即捞起。
4. 加油在煲中，炒香蒜头、红葱头、姜片。
5. 再加入排骨炒约2分钟 (因排骨的大小块而定)，加入槟榔芋头拌和加入250ml 热水混合。转中火。
6. 3分钟后，加入2汤匙花奶。花奶不要放太多，只是要其香味，不要盖过芋头和排骨味道。花奶会容易煮干。2分钟后转小火。如煲内水量不足, 可加入适量热水或凉开水。
7. 煮大约10分钟，槟榔芋头煮至软身即可。水少了些后，汁就刚好。
完成
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