中医养生｜种子生发的力量：人不可一日不食五谷

施卿卿博士

生活中的中医智慧

2023-10-16 06:00 HKT

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生活专栏

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受各种不当营养观念的影响，现在有很多人对淀粉有恐惧心理，觉得淀粉类食物是肥胖、糖尿病等的万恶之源，因此要控制热量和体重的人士流行生酮饮食法，即只吃蛋白质、脂肪和纤维素，不吃淀粉类食物。虽然有不少人以这种方法成功减了体重，但长期采用这种方法必然会加重胃肠道的负担，同时难以保持旺盛的精力，在临床上我也不时见到一些病人因戒食淀粉类食物而衍生一些健康问题。

中医典籍强调「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气」。人身三宝「精气神」，其中的「精」与「气」形旁都是「米」，我们可以理解「精」和「气」物质基础的主要来源是稻米。

大米、小米都是种子，具有无窍的生发之力，所以才会有「春种一粒粟，秋收万颗子」的这种丰收景象。无论是食物还是药物，中医都重视它们的「气」和「味」。我们吃五谷，一方面吃的是它的味，也就是有形的物质，另一方面我们更吃进去它的气，也就是无形的能量。

吃五谷，除了摄入淀粉、蛋白质等有形的营养素，更重要的是吃下种子这种生发向上的力量，而这种生发之气，无论是鸡鸭鱼肉还是蔬菜水果都是不存在的。如果我们还要让自己的生命生机勃勃、充满能量，那么种子这一类的食物是不可或缺的。这就是为什么我们不可一日不吃五谷！

另外现代研究发现，以摄入谷类、蔬果等植物性食物为主的族群和以摄入动物性食物为主食的族群相比，前者的心、脑血管性疾病，高血压、糖尿病、癌肿等「现代文明病」的发病率明显低得多。所以，想要一个健康有活力的体魄，我们还是要遵循老祖宗的教导「五谷为养」，每天都要吃进适量的大米或小米，以保持最好的精气神！