中医食疗｜能量的基石：小米
小米正式的学名叫粟米，但由于在广东粟米指的是「玉米」，为了容易区别我们还是叫小米。
小米的碳水化合物含量和大米接近，蛋白质含量比大米略高，其蛋白质中含有较多的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米的脂肪含量比大米高，不过也就是3%左右，同时小米含有的维生素E和多种矿物质、微量元素含量都比大米高，其中含铁量是大米的两倍，是一种营养价值非常高的谷物。
小米性凉，味甘、咸，甘味就能入脾胃，咸味能入肾，因此小米入脾经、胃经和肾经，具有补中益气、健脾益肾，和胃安眠，滋阴除热、解毒止痢的功效；适用于脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻、伤食腹胀、失眠等症。这是由于反胃、呕吐、泄泻、腹胀都和脾胃虚弱有关，小米可以补中益气健脾和胃，所以这类病人都可以经常吃小米。
两千多年前的《神农本草经》就已记载「粟米味苦无毒。主养肾气，去胃脾中热，益气。陈者味苦，主治胃热，消渴，利小便」。小米性偏凉，具有解热毒的作用。很多人常吃煎炸的食物容易感到热气，这时吃点小米粥解解热毒就很合适。
现在失眠的人特别多，其中有不少人失眠和胃肠功能紊乱有关。在中医看来，胃不和则卧不安，由于饮食不节制出现胃热常常可以进一步导致失眠。而小米具有和胃安神的作用，特别适合这一类人，因此可以晚餐吃点小米粥来帮助消化和睡眠。
李时珍在《本草纲目》中称：「粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃」；又说「粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之」，小米可见除了健肠胃之外，对肾病也之人也有好处。
由于小米含铁较高，因此多吃小米粥对预防贫血也有一定作用。而北方产妇常把小米红糖粥用于产后调养。
小米含有维他命A、维他命E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防面部色斑生成，有一定的美容功效，爱美的女士千万不要忘记这一不起眼的食物。
和大米粥一样，煮小米粥冷却沉淀后，会看到粥的最上层浮有一层细腻「米油」。小米粥的「米油」是最养人的，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，比较适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
小米用于煮粥的多，但是对于有些人来说则是做小米饭更好。《食医心镜》中说：「治消渴口干，粟米炊饭，食之良。」这个消渴主要就是糖尿病，因为粥容易消化吸收而在会较短时间内升高血糖，这时小米煮饭就比煮粥更合适。
小米和大米相比还有一个优势：有一些严重食物不耐受的患者甚至对大米也产生不耐受，但却较少会同时发生小米不耐受，在这种情况下，小米更是大米的最佳替代品。
需要留意的是，根据前人经验，小米忌与杏仁同食。
同时由于小米性凉，因此胃冷者不宜多食。
