饮食宜忌｜小麦药用价值高 两情况下不宜多吃
生活中的中医智慧
2023-07-29 08:00 HKT
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小麦既有丰富的营养价值，也有非常好的药用价值。但是，关于小麦有两点是需要我们注意的。
服感冒药时忌食面制品
第一是小麦相对大米来说比较难消化，因此在中医最重要的药方桂枝汤方后，医圣张仲景就告诉我们感冒服药时的宜忌：禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。忌食面就是因为面制品相对难消化，会影响感冒的治疗。
小麦容易引起敏感反应
第二点是很多敏感反应和小麦有关。小麦是常见的引起急性敏感反应的食物之一，因此各种食物如果含有小麦成份都要在营养标签中标示出来。由于现在小麦被广泛地添加于各种加工食品，因此小麦引起的慢性敏感反应（食物不耐受）就更为常见了，在食物不耐受反应中小麦在各种食物中排名第三位。
这是由于小麦中的麸质是一种大分子的蛋白质，人体容易对它产生急性或慢性的敏感反应。所以，即使对小麦没有急性敏感反应，我们对于食用面包、馒头、包子、面条、意大利粉、乌冬等的建议同样是：几天吃一次，以免因为天天摄入而发生食物不耐受。
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