日本米｜30年钻研成果 来自鸟取县的「星空舞」米 香甜有弹性
居日旅游创作人
2022-09-18 09:00 HKT
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鸟取县的西瓜、二十世纪梨固然很出名，但除了又甜又多汁的水果外，原来鸟取县亦有很多值得我们品尝的食材，例如「米」。近年鸟取县推出了一款新品种的米，名为「星空舞」，如此美丽的名字，其实是源于鸟取县是个适合观星的地点，亦有「星取县」的别称，比喻米饭像星星一样闪闪发光。
光看地理，鸟取县位于日本山阴地区，面向日本海，多雨水多雪，再加上有座「大山」，一座当地人视为灵山的火山，是当地土壤蕴含丰富矿物质及营养的关键。
而「星空舞」，是鸟取县农业试验场经过30年时间开发的自家品牌，于2018年推出市面，当初开发者的愿望，是希望种出一款在气候不利的因素下，仍能茁壮成长的米。如此美味的米，正是由农夫木下鸿先生一手一脚种出来，据知由播种到出货，需时5个多月才能放在餐桌上，真是粒粒皆辛苦。
农夫木下鸿先生
煮熟后的「星空舞」米，有如星星闪亮的光泽，粒粒分明，富有弹性的颗粒感，再配合适中的粘度。有别于一般清淡无味的米饭，它的香甜令人吃过不忘，即使冷却下来，味道也不会改变。
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摄影、笔者：风信子 每日分享日本生活及旅行
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