【饮食】半生白苦瓜 清热降血糖
松露女皇
2022-07-25 09:00 HKT
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「真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂，开始时挨一些苦，栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡。」
陈奕迅的「苦瓜」歌词传来耳畔，令人突然想起吃苦瓜。对于初爱「半生瓜」的我，白苦瓜是个好选择。
从中医角度出发，苦瓜性味苦寒，具有清心、明目、祛热、润脾、补肾的作用，其营养丰富，含有大量维他命B及C，有清热解毒的功效。再者多吃苦瓜可降低血糖，苦瓜的新鲜的汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，也同时可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶。
如此多好处，就是未到「半世」也应该学懂欣赏，在夏天天气闷热时，我便喜欢将苦瓜加冰打汁，我怕苦，会在最后沟一点意大利百花蜜，甚至加希腊乳酪，味道酸甜清润透心凉。
老妈则喜欢煲苦瓜排骨汤，最近到台湾买过一款「荫酱凤梨」酱，味道有点像甜面豉，咸咸地，用来跟肉排一起炆煮，也可减去苦瓜的苦味，菠萝的香味即时令苦瓜变得平易近人，不妨一试。不过，苦瓜偏凉，脾胃弱者及孕妇忌吃。
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