【廿四节气】大暑｜荷叶冬瓜薏米汤｜消暑清热｜荷香怡神
Blogger/师奶/媬母/家务助理另类钭杠族
2022-07-22 08:30 HKT
字體大小
为明日(7月23日)大暑做好准备！早前天文台已预告，今年香港有机会迎来有纪录以来最热的大暑。这两星期已感受到这股威力，天气非常炎热，稍为离开冷气一瞬间便汗流浃背。天时暑热要多补充水份，煲甚么汤水消暑好?
大家记不记得，每逢大暑，到街市买冬瓜，很多档贩都会附送荷叶(平时也可在药材舖和干货店买到干荷叶，我买了一大片也不过是$5，煲一次汤用1/4片就够了)，荷叶可止喝除热，配上冬瓜、薏米、扁豆、赤小豆煲汤，具清热、降火、去湿之效。特别喜欢淡淡的荷叶清香，纾缓夏日的心烦气躁，带来舒服的感觉。
材料：冬瓜1片（约斤半至两斤)、荷叶 1/4片、薏米 1/3碗、扁豆1/3碗、赤小豆1/3碗、姜3片、瘦肉 适量(不加肉亦可)、水3L
小贴士：荷叶不宜放太多，过多会令汤水有苦涩味。
做法：瘦肉汆水。冬瓜洗净、去核，连皮切成大件。
荷叶清洗干净，用水浸软，剪成6-8小片。
薏米浸泡1小时。
汤锅注入3L水，水滚加入所有材料，滚起后转小火煲1.5小时。
*生薏米偏寒凉，故加入姜片。孕妇及生理期女性不宜吃薏米。如不确定自己体质是否适宜，建议先咨询医师意见。
更多汤水分享：
凉瓜黄豆咸菜猪骨汤(按此)
老黄瓜薏米陈皮瑶柱汤(按此)
佛手瓜红萝卜粟米汤(按此)
粉葛赤小豆薏米瘦肉汤(按此)
