【健康】鱼类体内有过多污染物　人类系咪应该停止食鱼？

普遍人都认为鱼是人类最健康的食物之一，能够为我们的身体和大脑带来各方面的营养，但现时污染情况日益恶化，我们如何能确保食用的鱼类食物没有受到波及？我们食的鱼真的安全健康吗？就算运用现今的科技，亦不代表能够马上找出污染源头，寻找天然健康的鱼类食品仍存在一定的困难。

近期有研究人员发现，从比斯坎湾和佛罗里达群体抽取的90多条鱼，体内和血液中都含有七种药物，最严重的甚至含有17种药物如抗抑郁药、止痛药、抗生素、降血压药等。除药物外，鱼类也可能被有害毒素污染，如汞和其他重金属、多氯联苯、二𫫇英、杀虫剂和多溴二苯醚（用于各种消费品的阻燃化学品）。

到底为什么会这样？原因是不少地区的污水处理技术欠佳，当这些污水被排到海洋、溪流，鱼类会直接吸入或透过进食其他海洋生物，摄取到这些药物或其他污染物。

汞（水银）是存在于大自然的危险化学物，亦是人类造成广大污染物的其中一环，即使是少量的汞，也能威胁孩子在肧胎和婴儿期的健康和发展，被世卫喻为其中一种最令人忧心的化学物质。汞来自燃烧化石燃料造成的污染，假如工厂排污系统不完善直接把污水排到海洋，鱼类就会长期吸入或进食具化学物质的食物。由于大型深海鱼类寿命更长，令汞更容易累积在体内，因此专家不建议幼儿或哺乳期妇女进食任何鱼类。

野生鱼类有被污染的风险，所以人类开始尝试从水产养殖的方法入手。不过，此做法都未必健康；而且并非所有鱼类都能够在水产养殖的水内生存、健康成长。

虽然鱼类所含的污染物日益增多，但我们亦不能够忽略鱼类产品对健康的好处。首先，冷水鱼含有丰富 Omega 3 脂肪酸 EPA 和 BHE，有助处理情绪、改善集中力，也能提高免疫力和促进心血管健康。此外，海产含丰富蛋白质，含有重要的健康元素如维他命 B（改善情绪从而更轻松应对压力和更多营养）、核黄素 B2 （能提供能量抗氧化，增强免疫系统和皮肤、头发的健康）、钙（骨的形成和代谢）和其他重要矿物质。此外，鱼类含有人体必需的氨基酸（制造神经传导物质）、重要的多巴胺（能够稳定血压心跳）和血清（调节行为、情绪和记忆）。

今天，我们了解海洋污染对鱼类和人类的影响，如人类透过食用鱼类摄取污染物，有可能损害健康，但我们亦不能忽视鱼类为人体带来的营养如维他命B、Omega 3、钙等等的矿物质。

刘英健博士是一位英国特许心理学家，也是香港心理学协会的创会会长。刘博士也是美国著名的 Amen Clinics 的 Brain Health Licensed Practitioner.

References

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